らーめん 札幌直伝屋＠フィール旭川 北海道ラーメン紀行 3

フィール地下の北海道ラーメン紀行です。



1つの店にこんなに訪問するのは、菜々兵衛の時以来です。

今までにREDとざるらーめん2種類を食べて、やはり醤油を一度食べたかったのです。

醤油らーめん。（800円）



美しい外観ですね。
少し濁りのある清湯スープ。
香ばしい醤油ダレが合わさります。
甘みのあるタレで、火が入ることによる香ばしさもあります。
ラードは少なく、塩分も抑えめ。
香ばしさと旨味を感じながらも、あっさりすっきりいただけます。

麺は、高加水率の典型的な札幌麺。
ざるらーめんの時より細めに感じるのは気のせいでしょう。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、炒めモヤシと玉ねぎ少々。
ネギは2種類、大きめの白い部分と、万能ねぎ。


本格香旨系札幌醤油拉麺


いやー、間に合ってよかった。
さあみなさん、あと1日ですよ。

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