我らの山岡です。
およそ2か月毎の限定、今回は和節とんこつ醤油です。
ラーメンとつけ麺の二本立て。
極煮干し本舗との共同開発で同時販売。
全部制覇するには少なくとも4杯食べる必要があります。
今までに食べたのがこちら
↓
山岡家のラーメン
極煮干し本舗のラーメン
極煮干し本舗のつけ麺
最後に満を持して紹介するのは、山岡家のつけ麺です。
岩見沢店は従来型の券売機。
今回は右側のつけ麺を購入。
もちろんトッピングもね。
改装されてピカピカになったカウンター席で待ちます。
新しくなって調味料は表記付きの親切型になりました。
和節とんこつ醤油つけ麺。（930円）
味付けたまごトッピング。（120円）→今は140円
LINEクーポンでコロチャー6個。
味のお好みは、全部普通でお願いしました。
濃厚な豚骨スープに和節が加わる、いわゆる豚骨魚介系の範疇のつけダレ。
節系の甘み、旨味が強いですね。
そして表面の脂がかなり多い。
これが全体にとろみ、まろやかさを増してくれます。
いつもの甘くてしょっぱい山岡限定の味なのですが、今回はほどほど。
そしてほんのり酸味が加わることで、つけダレとして完成しています。
このつけダレ、うまっ！！と思わず声が出ました。
麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さのストレート麺。
今回はバツっとザラっとした違う食感に感じました。
冷たく冷やされたことが影響しているのでしょうか。
山岡にしては多加水で、全く山岡らしくない麺ですが、美味い麺だと思います。
最後にスープ割り。
最初から器に入れて提供されます。
白濁豚骨スープで豚臭さが増し、段々と山岡家らしくなってきます。
そういえば、昨日紹介した極煮干し本舗では割りスープの提供はありませんでした。
お願いしたら用意してくれるとは思いますが、確認し忘れてしまいました。
最後に紹介した、山岡家の和節とんこつ醤油つけ麺。
山岡家と極煮干し本舗、ラーメンとつけ麺、全部で4種類食べましたが、これが一番好みです。
全く山岡らしさはないですが、つけ麺としての完成度は高いと思います。
山岡家好きの人はもうとっくに食べていると思いますが、山岡家なんて行かないよ！と言っている皆さん！
どうですか？ 久しぶりに山岡家に行ってみませんか？
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