【限定】和節とんこつ醤油つけ麺＠極煮干し本舗 狸小路4丁目店

我らの山岡の別ブランド店、極煮干し本舗です。



山岡家と極煮干し本舗で同時提供している限定メニュー、和節とんこつ醤油。
各店でラーメンとつけ麺とあってなかなか大変です。
今までに紹介したものはこちら
↓
山岡家のラーメン
極煮干し本舗のラーメン

今回は極煮干し本舗のつけ麺です。



極煮干し本舗は従来型の券売機。
今回はほうれん草増にしてみましょう。



和節とんこつ醤油つけ麺ほうれん草増セット。（1010円）
LINEクーポンで炙りチャーシュートッピング。
味のお好みは聞かれませんでした。



炙りチャーシューが2枚、ここのチャーシューは美味いですよね。
そのまま食べるより、熱いつけダレに浸して美味さが増します。
大きめのネギ、海苔の上に魚粉と、山岡家と同じラインナップ。



こちらがつけダレ。
ほうれん草はこちらに加わります。
刻み玉ねぎもこちらです。
つけダレそのものがかなり熱々なので、具材が入った方がかえってちょうどいい温度になります。



節系の甘み、旨味の旨味、もはや食べ慣れた味です。
やはりサラッとしていて、山岡よりもあっさりめ。
ラーメンの時は煮干しを強く感じましたが、つけ麺ではそこまで強く感じませんでした。
よくできたつけダレです。



麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
全粒粉入りです。
つるりとしなやかな食感が山岡らしくないけど美味しいです。
山岡家と同じかなと思っていますが、微妙に食感が違うようにも感じます。



甘くてしょっぱい山岡限定の味に、節系の旨味、ほのかな酸味が加わり、美味しいつけ麺だと思います。
山岡家と似ていますが、ラーメンと同様少し違います。
つけ麺としては、豚骨スープが強い分山岡家の方が好みかな。


食べ終えて、狸小路をふらりと歩いてきました。
極煮干し本舗を出て少し歩いて、4丁目と5丁目の間を少し北に行くとこちら。
10月頃札幌進出との情報がありましたが、少し遅れてついに札幌上陸ですね。
4月13日オープン予定、札幌丿貫。
楽しみですね！



そして狸小路を10丁目まで歩いて行くと、、、



4月15日閉店予定、札幌軒。
46年の歴史に幕を下ろします。
最後に食べておきたかったなー。
長年お疲れさまでした。





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