色即是空です。
2022年4月23日開店の新店です。
場所は本町2条5丁目。
環状沿いのわかりやすい立地、大きな暖簾が目立ちます。
まずは券売機。
先頭は淡麗の醤油と塩。
次いで鶏白湯の醤油と塩。
卓上には色々なこだわりが書かれています。
淡麗 塩。（900円）
美しい外観です。
キレイな清湯スープです。
鶏ベースに和だしも香り、旨味も感じられます。
オーソドックスな淡麗系といえる1杯ですね。
麺は、高加水率の中細ストレート麺。
全粒粉入りです。
多加水ですが札幌感はありません。
この麺を合わせてきたかーと最初は思いましたが、ツルンと美味しい麺だと思います。
具ではロースのチャーシューが激ウマでした。
メンマは甘めの味付け。
スープの繊細さからするとやや味濃いめか。
個人的には白髪ネギと豆苗はなくてもいいかな。
新店とは思えない完成度でした。
ラーメンウオーカーの表紙を飾った醤油や白湯の方も食べてみたいですね。
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