江口ラーメン＠旭川大学 第48回北辰祭

先日発売されたラーメン本を見て、今年は食べに行こう！と思っていましたが、
すっかり頭から抜けてまして、昨日eihoさんの記事を見て思い出し、本日行ってきました。

旭川大学の学祭「北辰祭」です。
ラー本を出版した江口ゼミの学生さんが、毎年ラーメンを出しています。
今年で13年目だとか。すごいですね。



場所は、永山3条23丁目。
国道39号沿いのわかりやすい立地ですが、今回初めて足を踏み入れました。



何店も模擬店が連なる中の1店です。
旭川大学 経済学部 江口ゼミナール。



店の前に、ゼミが食べ歩いたラーメン212店が紹介されています。
閉店または移転した店が多いなという印象で、江口ゼミラーメン研究の長い歴史を感じさせます。
下の写真でいうと、白い紙が貼ってあるお店↓


江口ラーメン。（400円）
格安ですが、麺の量は通常の半分ぐらいでしょうか。
2つ丼を並べて食べてる人もいました。



上川のあさひ食堂さんから手ほどきを受けたとのことです。
中間系の少し濁りがあるスープ。
学生さんが作ったとは思えないほどの、本格スープです。

麺は、加水率低めの中ぐらいの太さの縮れ麺。
旭川麺よりは多加水な麺です。
上川三輪商事の麺なのでしょうかね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
400円という値段を考えると、十分すぎるほど立派なものでした。


学祭本格上川系拉麺


本といい、ラーメンといい、すばらしいです。

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