潮静ラーメン＠留萌市 ３

潮静ラーメンです。
「ちょうせいらーめん」と読みます。



留萌のお気に入り店ですが、雪が溶け、今回約半年ぶりに行ってきました。

場所は、留萌市潮静3丁目。
国道233号線沿い、留萌中心部の少し手前。
上の写真の通り、赤い暖簾と自販機と郵便ポストと電光掲示板が目印です。

店内の様子、おばちゃんの元気さは、前回訪問時と同じ。
メニューはこんな風にも書いてあります。



きの子ラーメン。（950円）
デフォでは、みそ味。
前回は正油味でいただいたので、今回は塩にしてもらいました。



外観は、正油の時と似た感じで、茶色みを帯びています。
あっさり透明系のスープで、塩分濃度は高め。
オーソドックスなスープですが、きのこの旨味が入り込み、堪らない美味さが生まれます。

麺は、いつもの感じ。
中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
どこかの業務麺だと思います。



具は、ラクヨウキノコとネギ。そしてメンマ。
このキノコが、スープに旨味を与えてくれます。
ここでは季節が外れても、大量に保存されているため、年中食べることができます。
これが最大の強みです。


三味落葉茸絶品拉麺


おばちゃんもオススメしている通り、やはりみそがオススメなんでしょうか。
個人的な好みも、みそ＞正油＞塩ですかね。

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