皇龍＠札幌市北区

皇龍です。



場所は、新琴似1-2。
新琴似1番通りに沿いにあります。
ちょうど北海道マラソンで、店の前を通りました。

中華な風貌のご主人と、恐らく奥さんの二人体制です。

メニューを見ますと、中華系の麺類が豊富です。
ラーメンは、塩・正油・味噌の順、塩と正油が600円、味噌が650円。
他、叉焼麺、広東麺、天津麺、五目麺など中華系ラーメンが6種類、あんかけ焼きそばが4種類。
あと、肉や野菜がのったご飯ものが7種類。
ですが、中華系の単品料理は意外と少なく、八宝菜と酢豚のみ。

正油ラーメンを食べました。（600円）



透明なきれいなスープです。
ごくあっさり系で、そこにごく普通の醤油ダレが合わさります。
塩分加減や甘さなど、普通に程よく食べやすいです。
特徴的なのが脂で、意外に多いのです。
それが炒めモヤシと合わさり、豊かな風味を生み出しています。

麺は、中華鍋で茹でられ、平ザルでチャッチャと湯切りされます。
高加水率の中細麺は、普通の札幌麺でした。
どこのでしょうね。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ、半熟玉子半分。
チャーシューは、噛み応え抜群。
そして、炒めモヤシと脂とスープとが、絶妙にマッチしています。


あっさり昔風札幌＆中華融合系


この店は、とにかくあんかけのようです。
ラーメンにも焼きそばにもごはんにも。
ぜひ一度食べてみたいですねー。