けいすけ＠札幌市 札幌らーめん共和国

久しぶりに、らーめん共和国に行ってきました。
今回の目的は、4月に新た出店したこちらのお店。



けいすけです。

開店当初からのメニューと少し変わったようです。
伊勢海老らーめんは味噌味だけになり、醤油味はなくなりました。
醤油ラーメンは、江戸前醤油しかないようです。
そしてメニューの先頭には、当店NO.1と書かれているつけ麺があるではないですか！
よく見ると、メニューの一番上には「つけ麺専門　けいすけTOKYO」と書かれています。
開店当初話題を呼んだ、奇抜な丼をもはや見ることはできないようです。

つけ麺　伊勢海老の滴　を食べました。（850円）



お皿には、「つけめん四代目けいすけ」と書かれています。
東京の本店と同じメニューなのかもしれませんね。

所謂豚骨魚介スープのつけダレです。
意外とさらりとしていますが、旨味は十分。
そんなオーソドックスな豚骨魚介に、海老が加わることで強烈な個性を生み出しています。
かなり海老の風味は強いですが、海老好きなら間違いない美味しさだと思います。
最初から焼き石が入っているため、終盤まで温かさが維持されます。

麺は、4種類の太さの麺が混じっているそうです。
加水率はやや高めで、平打ち気味な麺です。
太さが違うことで、食感を楽しむことが出来ます。

具は、写真では全く見えませんが、チャーシューとメンマが入っています。


豚骨魚介海老海老海老海老つけ麺


美味しいつけ麺に満足しましたが、奇抜な丼を一度見てみたかった。。。