綱取物語＠札幌市白石区 ２６

少し前の綱取の限定です。

魚介味噌。（750円）

綱取味噌・(普通の)味噌・辛味噌に続く、第四の味噌でしょうか？



表面の脂やスパイスは少なめ。
綱取味噌の外観と比べると、非常におとなしい感じです。

濃厚な味噌の味わいは、今まで同様感じることができます。
味噌ダレに負けず、魚介のスープも感じることができ、両者のバランスは絶妙です。
魚粉を混ぜると、より魚介の強さが増します。

麺は、いつもの森住麺。

具は、チャーシュー、味玉、白髪ネギと今までの味噌と同様。
違いは、チャーシューに生姜がのっていない点です。


今までに食べたことがありそうで、なさそうな、綱取味噌に比べたらライトなんだけど、決してあっさり系ではない、濃厚魚介味噌ラーメン


今もやっているかは、要確認です。

おっと、今日から限定つけ麺でしたね。
ウォーカー持参で行きますか！（笑）