麺修＠札幌市豊平区

こちらは豊平区の初訪店、麺修です。
場所は、月寒東2-3。
36号線と北野通の間の通りにあります。
向かいはハローワークです。



比内地鶏と自家製麺で有名な店です。
中華そば（醤油味）を食べました。



鶏の旨味がふわ～っと出たスープです。
それに加え、鶏だけではない複雑な旨味を感じます。
実際どうかはわかりませんが、無化調のような味わいです。

麺は、加水率やや低めの中細縮れ麺。
自家製麺ということで、暖簾には店主さんの名前が書かれています。

具は、箸で持てないくらいのトロトロチャーシュー、海苔、メンマ。
ネギは白髪ネギのみです。


鶏の旨味のあっさり系中華そば

御舟＠札幌市白石区

白石区内にもまだまだ宿題店は多いです。
今回の初訪は、御舟です。
「みふね」と読むかと思ってたら、「ぎょしゅう」だそうです。
場所は、白石中央2-3。
平和通沿いのセブンからほんの少し入ったところにあります。



暖簾にもある通り、中国料理の店です。
メニューは、麺類7種類、炒飯3種類、丼物4種類、中華系の定食14種類、中華の単品12種類と、かなり豊富な品揃えです。
なぜか餃子が線で消されてます。

店内は地元の人(?)で賑わっていて、多くの人が定食を食べてました。
看板メニューは、大盛りで有名なあんかけ焼きそばなんでしょうか。
持ち帰りで買いに来る人もいました。

老麺 醤油 を食べました。（550円）
いわゆるふつうのラーメンってことです。



濃い口の醤油ダレ。
独特の塩分・化調加減です。

麺は、札幌にしては加水率が低めの縮れ麺。
暖簾には「めん家」の文字が。
あまり見かけませんね。
桃源＠菊水の近くにある「めん家」なんでしょうか？

具は、チャーシュー、メンマ、お麩、サヤエンドウ。
懐かしい顔ぶれです。


どこかで食べたことがありそうで思い出せないこの感じ。


非中華系非食堂系非札幌系、じゃ何系なんだ！とつっこまれそうな系醤油ラーメン