やっぱり生ホッケよりも干物にしたほうが美味しかった (2020/10/17)

　ここのキャンプ場の初日の13日に、広島市内で買ってきた安いホッケの干物を焼いて食べたら、まずかった。ほとんど生という状態で柔らかくてべちゃべちゃという感じだった。

　それならということで次の日にはキャンプ場でもう一匹に塩をして日干しにした。
　今日はそのホッケを焼いて食べた。



　これは半分正解だった。切り口の身側はちょっと乾いた感じになっている。皮の方は日干しにしなかったので少しべちゃっとしている。

　焼いて食べたら少し身が締まった感じで、旨味が感じられる。どうやら干物にすると旨味が出る魚のようだ。

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