去年は収穫時期が遅れて実が固くなってしまいましたので今年は早めの収穫です。
ちりめん山椒佃煮にするつもりです。
今年はちょっと少なめの９５ｇの収穫でした。ちくちく棘が刺さる収穫作業も大変ですが 実についている軸を取る作業も 一粒一粒根気が要り大変なので多少は気にしないことにしています。 水に漬けて アク抜きをします。
３００ｇほどのチリメン山椒佃煮が完成。ピリピリジーの刺激的な味が食欲を増進させますが だんだんせり出してきたメタボが気になります。（笑）
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筒井さんトコには、沢山移植してあります。
山椒の刺激的な風味は調節できますが 我が家では最高の強い刺激にしております。（笑）
欅の生丸太を要りますか？ メールします。