タラの芽

   3m位のところの親木の根が伸びて生えてきて3年?目のタラの芽。市販されているタラの芽はもう少し早く収穫されたものが多いのですが この木は芽が一個しかないので 芽の元から千切ってしまったら枯れてしまいます。
   このくらい伸びてから 周りの大きめの枝を採り 芯に近い方を残すと枯らせずに済み 量も多くなって味も濃くて美味しいのです。