バナナとクルミのパウンドケーキ

別に何の日でもないのですが、久しぶりにバターケーキを焼きました

お菓子作りはその時の精神状態が如実に表れます。

きちんと準備をして一つ一つの工程を順序良く頭の中で組み立て、きっちりと素早くこなしていくのが美味しいお菓子を作るコツ。

集中力が欠けると求めている味になりません。

うん、今日は美味しく出来たぞ！！

レシピ、載せておきます。


　材料　（22ｃｍパウンド型）　

バター　　　　　　　　　　　80ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　40ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　　　　160ｇ
ベーキングパウダー　　5ｇ
バナナ　　　　　　　　　　小3本
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
クルミ　　　　　　　　　　　30ｇ


　下準備　

　型に少し油をぬって紙をしく。
　材料を量り、バターと卵は室温に戻しておく。
　薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかける。
　バナナはフォークでつぶしてレモン汁をまぶしておく。
　クルミは包丁で細かくしてトースターで2分ほどローストする。




　作り方　

　バターをハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

　卵を加えてなめらかに少し白っぽくなるくらいまでよく混ぜる。

　バナナ液を加えて混ぜる。（ここまでハンドミキサー。ここでオーブンを180度に予熱。）

　粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

　クルミを加えて全体に均一になるようにさっと混ぜる。

　オーブン180度で40分焼く。（私は表面硬めが好きなので、さらに190度で10分。）

完成～



焼きたてが美味しいです。

表面サクッと、中はもっちりした食感で、クルミがいい感じにきいてます。

こういうタイプのパウンドケーキは、1.5cmぐらいに切ってからオーブントースターで焼いて食べるのもお勧め。

バターの風味がふわっと香ります。

余談ですが、ミスタードーナツのオールドファッションもオーブントースターで焼いてからキッチンペーパーで油を吸い取り、しばらく冷ましてから食べると美味しいんですよ。

オールドファッション、温めると一度ふわふわになるのですが、冷ますとサックリした食感が甦るんです。

お試しあれ～