そろそろの麹作りに備えて籾30kgほど籾摺り、精米。
麹には白米を使うが、普段使いは５分搗きに精米している。
昨秋二番穂でやっとやっと採った黒米朝紫もついでに籾摺り。
二番穂だから中身があまり入っていないか心配だったが、それなりに出来て良かった。
ごくわずか1kgほど。それでも３年ぶりにご飯に混ぜて食べられる。
この黒の色素は（玄米で食べる。精米すると白い普通のもち米になってしまう）はブルーベリーや黒豆などと同じアントシアニンというポリフェノールの一種。
味見は明日以降。
（トヨサトが混じっている）
