ダンボールコンポストで生ゴミの堆肥化に挑戦

金沢市では、2月からゴミの減量化を進めるために、有料のゴミ袋を購入することになります。

Uターンする前に暮らしたいくつかの自治体の中では、すでにゴミ袋が有料だったので抵抗はありませんが、
思うことがあって、以前から気になっていたダンボールコンポストを始めてみようと思いました。

挑戦したこともあるのですが、当時は1人暮らしで、出張で家を空けることが続いた場合にかき混ぜることができない間に、
虫が発生したという苦い記憶がありまして積極的になれなかったのですが、

今回は、家族の誰かが混ぜてくれるでしょうってことで、虫の発生しづらい冬のこの時期にスタートです。

ありがたく参考にさせていただいたサイトは→こちら

・ピートモス12リットル
・くん炭６リットル



のみを購入しました。

あとはダンボールと新聞紙。

ダンボールの8分目ぐらいまで入ってしまい溢れるんじゃないかって心配しましたが、
大晦日からお正月のゴミの収集がない時期の生ごみは全てこちらに直行。

少しづつしんなりしてきましたが、まだ分解されている感じはなく・・・

さて、いい感じに堆肥化するでしょうか？
庭での野菜作りに使ってみたいと思います。

今年も金沢の冬の味覚：大根ずしを手作りしてみた

昨年に引き続き、今年も漬けました「大根ずし」。
石川・富山で冬の寒い時期に食べる郷土料理です。

主に大根と魚の麹漬けという風情です。

「かぶらずし」の方が、知られているかもしれません。

大根３キロ漬けました。参考にしたレシピは→こちら



我が家は、大根にしめ鯖を挟んで麹（甘酒）で漬ける方式をとっていますが、

ザクザク切った大根とニシンを麹で漬けるというのがオーソドックスみたいです。

大根の塩漬けに5日、麹に漬けて4日（本当はもう少し漬けたかったが待てず）で完成しました。



麹に漬けてからが少し浅かったので、お味が心配でしたが、問題ない仕上がりでした。

子供の頃は「こんなの絶対食べられない！（不気味）」と思っていましたが、今は、たまりませんね〜

時間とともに味が変わっていく楽しみもあります。
購入するとそれなりのお値段になりますので、もう断然手作りです。

母も高齢になり、主に作業は私が担当しながら、作り方を習いつつ。
来年は1人でできるようになっているかもしれません。