吉田のうどん （パート１０）

吉田のうどんの紹介も10回目となりました。
昨年暮れと、先日の大雪の後、行った2軒（18、19番目）のお店を紹介します。

　　　

18番目は、マップ番号48番「おお野」（A-2)です。
ここでは、いつもの「肉うどん（大）」に天ぷらをオーダーしました。
　　　　　　　
醤油をベースとしたスープで、コシのある麺は思ったほど硬くなく、馬肉もしっかりした味付けがなされていました。
メニューの中に「すうどん」がありましたが、うどん＋スープの「かけうどん」のことだと思います。
これをオーダーした人は、自らトッピング材料を持ち込んで、好みにアレンジして食べることもできます。


19番目は、マップ番号6番「天下GO！麺」（B-5)です。
大雪の後で、道路にはまだ多くの雪が残っていたので、営業しているかどうか懸念していましたが、店の入り口の看板に「やってるよ」の文字が見えて一安心、
早速中に入って、ここでも「肉うどん大盛り」をいただきました。
テーブルには、このお店のスープ、麺、薬味に関するウンチクが貼ってありました。
メニューは、定番の「馬肉」の他に「豚肉」もあり、「W肉」というスペシャル・バージョンもありました。
　　　　　
麺は、これまで行ったお店の中では最上位となる「硬さ」で、これぞ「吉田のうどん」でした。
スープはウンチク通り、煮干しダシに、醤油・味噌の合わせ味で、濃いめの味でした。
馬肉は、どの店より甘い味付けで、もう少し甘さを抑えた方が良いのではと思いました。

食べ終わった後、厨房の中でうどんを切っているところを、撮らせていただきました。
このお店は、富士山駅ビルの地下に姉妹店があり（マップ番号34番/D-3）、この看板もカメラに収めてきましたので、今度、機会があれば行ってみようと思います。