チキン南蛮弁当

①チキン南蛮
②ホウレン草の卵巻き
③赤ピーマンのチーズ焼き
④ぜんまいの煮物
⑤柿


”いよっ、待ってました、真打登場！”
子供達はチキン南蛮が大好物なのである。
花の日曜日、深夜迄働く息子に
弁当でエールを送る。
チキン南蛮のたれ：
りんご酢100cc、こいくち醤油50cc、
みりん100cc、砂糖大匙3、ケチャップ大匙1、
塩、レモン果汁適宜
果汁以外の調味料を鍋に入れ、煮溶かす。
鶏肉は塩、胡椒し、小麦粉をまぶし、
溶き卵をくぐらせ、揚げる。
揚げたてをすぐ、たれに漬ける。
ホウレン草は茹でて醤油をまぶし、
薄焼き卵で巻く。
私の得意な巻き巻きおかずである。