竹輪のポテサラ揚げ弁当

①竹輪のポテサラ揚げ
②ホワイトソーセージ
③ミックスピクルス
④ごぼうと挽肉の混ぜご飯
⑤胡瓜ぬか漬け

竹輪のポテサラ揚げとは何じゃらほい？と思った方も多いのでは？

あるテレビ局の番組で、これが、何と熊本の名物、と紹介されたそうな。
竹輪の穴にポテトサラダを詰め、天ぷらにしてある。

熊本名物、といっても、県南の或る町に売ってあるだけで
私は、その現物が、売ってあるのを見た事もなければ、
ましてや、食べた事もない。

ところが、最近ある所で食べた昼食に、これが出た。
揚げたては、ポテサラもほくほくで、
とてもおいしかったので、
早速真似してみた。

ただ、出された竹輪は、
穴が大きくて、ポテサラも沢山はいっていたが
私が作ったものは、小さい竹輪だったので
ポテサラを詰めるのに、えらく苦労した。

それに、弁当だと、冷えてしまうから、
私が食べた時のように、おいしい、と思うだろうか？
自分にも同じように弁当を作って、食べてみよう。

<追記＞
去年の同じ日、自分が何を弁当に作っていたろうか、と
バックナンバーを見てみたら
何と、ポテサラを作っていた！