ビール漬け

　　　　　
　くず大根が沢山あるのでビール漬けをつくることにした。干し理想とカタダイコンの小さいのや変形したもの，身割れしたものなど5ｋｇ分の皮を剥く。

　調味料
　砂糖6～800ｇ，塩1合，酢1合，カラシ100ｇ，
　　　　　
　
　オットット・・，ビール！

　
　漬け込んで重石をして待つのみ。

　アァッ！　塩をただ入れるんじゃなくて擦りつけるんだった。
まっ，いいか・・。
　　　　　
　
　夏の間中，大活躍の糠漬けの糠床播しばらく休眠。