干し理想 80本

　13年11月18日／同19日


　干し理想約80本を収穫
　今年こそ凍みさせないようにと
　今年は早目に収穫した

　昨年は失敗したので2年ぶり
　出来は全体に小ぶりで
　特によくはなく　悪くもない



　09年12月10日／10年12月2日


　例の通り安曇野の湧水で
　1本1本丁寧に洗う
　2時間かかって真っ暗になった

　明日から10日間ほど干して
　凍みる前に漬け込めば
　正月には食べられるかもしれない・・



　

　収穫したダイコンを干す
　水道管を脚立に渡し
　2～4本づつ束ねたダイコンを
　振り分けてハザかけにする

　これから毎日・毎晩
　天候の変化と気温の予想を見ながら
　屋外に干したり　屋内に取りこんだりを
　繰り返す

　水分が抜けて
　『つ』の字になるまでに用意するもの
　米ヌカ
　塩
　干した柿の皮
　干したみかんの皮
　ナスの葉
　タカノツメ
　昆布
　赤ザラメ
　






　今年の干し理想は例年に比べてやや小ぶり
　それは　凍みる前に干し終らせるために
　半月くらい早く収穫したから・・
　
　と言うことは
　もう1週間くらい
　早く播種すべしと言うこと・・・かな!?