週刊B・Cスピリッツ連載中の『食う寝るマルタ』／鶏油(チーユ)香りづけ
週刊ビッグコミックスピリッツに連載中の『食う寝るマルタ』に載った『鶏湯(チーユ)』をつくって見た。
鶏皮127円
鶏の皮(100円)を適当な大きさに切って、弱火でじっくり炒めて油を採れるだけ採りだす(約1時間)。
油が出なくなったら皮を取だし、ツブしたショウガとネギを入れて、香りをつければ
『鶏油』の完成！
鶏皮を弱火。これに潰したショウガとネギを加えて香りづけし保存する。ただそれだけ。
鶏皮
炒める
幸田露伴の娘の幸田文さんの台所にもあったと紹介されている『チーユ』は、調味料として炒めものや煮物に使われるそうだ。
ポルトガル名
『マリア・マルタ・クウネル・グロソ』～NO45ではマルタの実名が明らかになった。
この長たらしい名前・・，マリアは洗礼名，マルタが名前，クウネルは母方の姓，グロソは父方の姓。因みに『グロソ』の意味は食いしん坊だそうだ。
お金がなくて食いしん坊のマルタに『食う寝るマルタ』とは分かりやすくて実にいい。
