★栄養価が高く、
とっても重宝なきくらげをどうぞ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/14/8562236d423916c55121e27dfb4f63f6.jpg)
きくらげは 不溶性食物繊維が多く、
含有量はごぼうの約3倍。
便秘の解消や、腸内環境を整えるのに役立つとのこと。
きのこに多い不溶性食物繊維のひとつβグルカンも多く含まれ、
血中のコレストロール値を下げ、
免疫力を高める効果もあります。
さらに必須栄養素のカリウムも豊富。
生きくらげにも含まれますが、
乾燥きくらげには、
さらにより多くのカルシウムやビタミンD、鉄が食品中トップクラスに多く含まれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/66/debeeed521b0d55dc156880bfcb7e13b.jpg)
調理法は、油と動物性脂質を合わせて調理すると良く、
卵との炒め物、
豚肉とのオイスターソース、
八宝菜、
天ぷらなど中華料理が主ですが、
我が家では和風常備菜にして重宝しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/24/a1be28aa106b64b236198fcb96fc96e6.jpg)
【和風常備菜の作り方】
きくらげと生姜を細かく刻み、
酒と醤油(薄味)で汁がほとんど無くなるまで煮たところへ、
「かちり」を入れて煎って出来上がり。
終わりがけに胡麻油をお好みで。
酒の肴にもご飯にふりかけても美味しいですよ。
乾燥きくらげも戻し方は簡単です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/39/0d34d5151ae69ada9172a17bfedd4003.jpg)
袋の説明をご参照ください。
(注:仁淀川きくらげの袋の裏に記載)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/cc/1577be3f1a56d4f17bfcb9549c55c233.jpg)
とっても重宝なきくらげをどうぞ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/14/8562236d423916c55121e27dfb4f63f6.jpg)
きくらげは 不溶性食物繊維が多く、
含有量はごぼうの約3倍。
便秘の解消や、腸内環境を整えるのに役立つとのこと。
きのこに多い不溶性食物繊維のひとつβグルカンも多く含まれ、
血中のコレストロール値を下げ、
免疫力を高める効果もあります。
さらに必須栄養素のカリウムも豊富。
生きくらげにも含まれますが、
乾燥きくらげには、
さらにより多くのカルシウムやビタミンD、鉄が食品中トップクラスに多く含まれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/66/debeeed521b0d55dc156880bfcb7e13b.jpg)
(これは乾燥きくらげ)
調理法は、油と動物性脂質を合わせて調理すると良く、
卵との炒め物、
豚肉とのオイスターソース、
八宝菜、
天ぷらなど中華料理が主ですが、
我が家では和風常備菜にして重宝しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/24/a1be28aa106b64b236198fcb96fc96e6.jpg)
【和風常備菜の作り方】
きくらげと生姜を細かく刻み、
酒と醤油(薄味)で汁がほとんど無くなるまで煮たところへ、
「かちり」を入れて煎って出来上がり。
終わりがけに胡麻油をお好みで。
酒の肴にもご飯にふりかけても美味しいですよ。
乾燥きくらげも戻し方は簡単です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/39/0d34d5151ae69ada9172a17bfedd4003.jpg)
(この写真は、宗安寺きのこセンターの生きくらげ)
袋の説明をご参照ください。
(注:仁淀川きくらげの袋の裏に記載)
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※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年6月号より転載しました。