夏野菜のピクルスを作りましょう 終了しました

★ 夏野菜のピクルスを作りましょう ★ ～6月の企画


6月15日(日)
こうち男女共同参画センターソーレ4階 調理実習室です
今回はプロの講師はお招きせず
日頃、家庭で手作りしているという丸井美恵子さんの定番レシピをご紹介


今回作るのはピクルス2品とマリネ2品
材料はもちろん土といのちの夏野菜たちです


ピクルス液やマリネ―液は
各4品で少しずつ香辛料が違っていて
野菜も生だったり塩振ったり茹でたり焼いたり
ワイワイとにぎやかにレシピと格闘しながら作っていきました






ピクルスって何？
マリネって何？
どうやって食べるの？
というレベルの参加者もいる中
すぐに食べられるマリネ―と
本格的ピクルスがちゃんと出来上がりました


マリネはパンと一緒に食べて
ピクルスはお持ち帰りです


家に帰って早速ミックス野菜のピクルスをいただきました
今の気温は高いので1日で漬かったようです
本場ドイツではピクルスに砂糖はいれないそうで
「砂糖は使わないで！」と言われましたが
日本人向けには砂糖をちょっぴり入れてもいいかもしれません


※ 室内写真でピンボケが多くて見づらくなってしまって失礼！
レシピはまた後で公開します、お楽しみに

管理人

アースデイズ2025高知FINAL 行ってきました

★ アースデイズ2025高知FINAL ★


20日の丸の内緑地でのアースデイズ・ピクニックへ
2019年の香北町のあんぱんミュージアムでの開催から6年
久しぶりです


今までの思い出写真も展示
一番開催が多かったかつての丸の内緑地は、大きな木がいっぱいあって気持ちいい空間でした

牧野植物園での開催もあったし
城西公園での開催もあったし
自分の思い出と重ねながら眺めた事でした


高知こどもの図書館からは
絵本のおすそ分けがあったり


ふろしきひろげまshowでは
物のおすそ分けがあったり


芝生に座ってステージのバンド演奏を聴いたり
いろんなイベントテントを回ったり
大人もこどもも思い思いに過ごすいい時間です

メディアも取材に来ていたので
どこぞの番組で雰囲気を味わった方もおられるかな


お馴染みアースデイ・シンガーズ登場の前に
思わぬ雨にふられましたが
雨をはねのけて盛り上がりました


1990年から始まったアースデイズ高知も
今回で最後（FINAL）ということ
スタッフのみなさん、今までありがとうございました

（ 管理人 ）

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土といのちのこれからを語り合いましょう 終了しました

★ 土といのちのこれからを語り合いましょう ★


3月23日、高知県立ふくし交流プラザにて
2024年度定期総会に引き続いて交流会＆意見交換会

いつものように土といのちの美味しいお菓子や飲み物をいただきながら
でも今年は例年とはちょっと趣を変えて
土といのちのこれからを語り合いました
ちょっと堅苦しそうなタイトルでしたが……
意義のある話がたくさん出ました


帰りにはお土産に白ネギをいただきました


出席いただいた皆さんありがとうございました
直にお会いできて嬉しかったです

（ 管理人 ）

2024年度定期総会 終了しました

★ 2024年度定期総会 ★

3月23日、高知県立ふくし交流プラザにて
2024年度定期総会を開催しました


司会者によって総会が始まり
議長、書記、議事録署名人がきまりました


推薦された議長の下
出席正会員の確認
第1議案から第3議案まで審議と承認が続きます
今年の議案書です


たくさんの質問や意見が出て
終了時刻を30分オーバーしましたが
第3号議案まで無事に承認されました


新しい理事長として選任された岩佐理事
と言っても重任ですが
これからまた2年間よろしくお願いします！


今年はNPO法人の認証を受けてから20周年
再来年は高知土と生命(いのち)を守る会から50周年
細～いけれど長～く続いていますように

（ 管理人 ）

ワインに合うイタリア風惣菜 終了しました

★ ワインに合うイタリア風惣菜 ★ ～2月の企画

2月9日、ソーレ調理実習室にて
講師は、丸井家のシュフ(シェフ) 丸井一郎さん


材料は、もちろん土といのちが扱う
美味しい野菜や調味料たち
と言っても特別なものではなく
どこででも手に入ります


簡単な説明の後、早速各テーブルで調理始め
レシピには材料と手順があっても
グラムとかカップとか量は書いてありませんでした


料理の決め手はソフリット！
香りの高い野菜をみじん切りにして
オリーブオイルでゆっくり炒めたものです
イタリア料理の基本のき！
できれば5層の厚めの鍋で炒めたい


出来上がりは惣菜5品＋α
＜前菜＞
魚のカルパッチョ、オイルサーディンのマリネ、ブロッコリーのベーコン炒め
＜魚料理＞
シイラのソテー　バルサミコ風味
＜肉料理＞
鶏胸モモ肉のソテー　トマトソース風味
＜パン・飲み物・デザート＞
さくらベーカリー　パン・ヲ・セーグル（ライ麦入りパン）
はなればなれコーヒーまたは出雲国べにふうき紅茶
赤ワインに合うチーズ　プロボローネ
正弘さんの文旦シロップ漬け


最後に感想など述べながらいただきました


詳しいレシピはまた後日紹介します！

管理人

第8回高知オーガニックフェスタ 終了しました

★ 第8回高知オーガニックフェスタ ★

12月15日は恒例の高知オーガニックフェスタ
お天気の心配はなかったのですが
この冬の最低気温になったさむ～い朝でした

会場は新装になった丸の内緑地
遠くに高知城を眺めながら


公園の入り口には案内図
誰がどこにいるか一目でわかる！
総勢50店舗です


土といのちはのぼりが目印 ♪
朝早い時間帯にテントに貼っていた“土といのちのしおり”が

（この写真は、高知オーガニックフェスタインスタより転載）

時折り強い風が吹いて
午後には“しおり”がなくなってました

お買い物券を持ってたくさんの会員さんも来てくれて、品物もだいぶ減ってました


土といのちの生産者会員は・・・
井上農園(井上正雄さん)
家族総出で野菜をピーアール


山地酪農を愛する会＆斉藤牧場
こちらも家族総出です
ポツンと一軒家にでました～～って


おにぎりや農園
人気のおにぎりはあっという間になくなって、、、


南国にしがわ農園
障害を持たれてる方の作業所で
作業所の利用者さんも立派な接客 ♪


米粉のお菓子ju.
美味しそうなお菓子がズラリ


こうち 食と農をまもる連絡会
土といのちも加入している団体
展示だけですが、お役立ちパンフがそろってる


農産加工品の吉井浩一さん
野菜セットの谷川農園(谷川徹さん)
落花生の山本優作さん
写真撮れませんでした、ごめんなさい

この日はフェスタと同時企画で
映画『百姓の百の声』も上映されました
主催：未来の食高知
共催：高知オーガニック議員連盟

その他たくさんの写真が
フェスタ実行委員より公開されているのでどうぞご覧ください
フェイスブック（こちら）
インスタ（こちら）

（ 管理人 ）

ネオニコチノイドとは ～DVD上映と意見交換会より

『ネオニコチノイド』
　皆さんこの言葉を聞いたことがあるでしょうか？

基本的に農業には２種類の農業スタイルがあります。
化学農薬や化学肥料を使う従来の農法を“慣行栽培”と言い、化学農薬や化学肥料を使わない農法を“有機栽培”と言います。
これらの農法で大きく違うことは、生き物と共存していくかどうかです。
土の中にはミミズやオケラ、微生物に至るまで沢山の生き物が共存しており、その数なんと１㎤に約１億匹と言われています。
それだけの生き物が土の中の有機物を分解し、沢山の栄養素を作り野菜を育てていきます。
さて、これだけの生き物が土の中からいなくなったとすればどうでしょう？
有機物の分解はされにくく、栄養素、ミネラルの少ない野菜が育ってしまいます。

近年、野菜の栄養素が昔と比べると少なくなってきていると言われています。
それらの原因こそ微生物の減少によるものです。
農薬は野菜に付く害虫を倒し、野菜を作るとされています。
その農薬は微生物にとっても例外ではありません。
沢山の生き物が影響を受け、土の中のバランスは悪くなってきます。
その農薬に含まれる成分こそ“ネオニコチノイド”なのです。
“ネオニコチノイド”は神経伝達を阻害し、人体にも影響を与えてしまいます。

参加者の中には主婦の方から農家の方まで職種は様々でした。
その中でも“慣行栽培”をされている農家さんから、『知らずに“ネオニコチノイド”系の農薬を使っていました』と自身が衝撃を受けていた方もいました。
そうなんです。
農業のスペシャリストでさえその事実に気づいていない農家さんも沢山います。
ましてそれらの事を一般の方々が知るはずもなく、まだまだ皆さんに知っていただく為の努力が必要だと感じます。
今回の鑑賞会を通じ、これからの食に対する判断材料の一つとなれば幸いです。

文責：こうち食と農をまもる連絡会代表　川村淳

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年11月号より転載しました。

井上正雄さんの畑に集まれ～！ 終了しました

★ 井上正雄さんの畑に集まれ～！ ★ ～11月の企画

11月17日、南国市にある正雄さんの畑を訪れました
まずは集合場所の駐車場で正雄さんの話を聞いてましたが
じっとしていても汗が出るくらい暑い！


とにかく畑を見ましょうということで
畑に入って野菜を見ながらお話を聞くことにしました
ここは今年は畑ですが、畑にしたり田んぼにしたり転作するそうで多品目の野菜が育てられていました


自分で野菜を作っている方は野菜づくりのコツなどしっかりメモしていましたよ


子どもたちは
靴を脱いで用水路に入ったり
土を触ったり虫を取ったり
なかなか頼もしくて見てて嬉しかったです


その後、公民館に移動して食事
自己紹介をしながら、またおしゃべり天候のこと、堆肥のこと、害虫のこと、聞きたいことも、言いたいこともたくさんあって話は尽きません

正雄さんのお米でにぎったおにぎりと正雄さんのセロリの漬物は
正雄さんの娘さんである智美さん作です

土といのちのご飯のおとも含め、どれもこれもおいしくてお腹いっぱいになりました


正雄さんと智美さん
ありがとうございました


最後にまたまた移動してご自宅ハウスへ2月から出荷される予定のセロリを見せてもらいました
まだ定植したばかりだそうです


ペットのアヒルにも会って
正雄さんちを後にしました


管理している畑は10か所以上あるそうで
田んぼも含め完璧に世話をするのは大変だと思います今夏のような厳しい気候が続くとさらに…

正雄さん、智美さんが目指す愛の味 ❤️

そんな思いが描ける農業が続いていきますように

管理人

ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会 終了しました

★ ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会 ★ ～9月の企画


9月8日(日)、高知市文化プラザかるぽーとで
「ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会」を開催しました
共催のこうち食と農をまもる連絡会代表 川村さんの挨拶から始まりです


DVDのタイトルは
「静かな汚染ネオニコチノイド
浸透性農薬は〈いのち〉に何をもたらすのか？」

ネオニコチノイドは
1990年代から開発され商品化された、神経毒の浸透性殺虫剤です。
他の農薬のように枝葉の表面に付着するのでなく、
植物に取り込まれ、枝や葉、幹や根、花粉や花蜜など全ての組織に運ばれます。
そして、そこにやってきた昆虫が死ぬ。。。

秋アカネの急速な減少
ミツバチが巣箱の周辺で大量死したり
働きバチが失踪して巣全体が崩壊するという報告もあり
気にかけない場所で静かに生態系の崩壊が進んでいます


水に溶けやすいネオニコチノイドは
地下水を通じていたるところの水系から検出され
たいていの人の尿からも検出されています。
ヒトにとって安全なのか？
今は昆虫の世界に怒ってる異変が
魚や鳥やヒトにも起こるのではないか


ネオニコチノイドはホームセンターで売っているし
シロアリ駆除にも使われてるし
農業の現場でたくさん使われています。
それほど便利な農薬なのです。
土といのちはネオニコチノイドを使用した農作物は扱っていませんが
それだけではネオニコチノイドは避けられません。
現在の生産と消費のあり方が問われています。


というような話を

参加者26名はとても熱心に視聴し

全員が意見を述べてくださいました


上映時間は40分ほどで
ネオニコチノイドという名前を初めて聞いた人でも理解できるよう
とても分かりやすくまとまっています。
ぜひ多くの方に見ていただきたく
このDVDを貸し出しします。
借りたい方は、土といのち事務所にご連絡ください。

（ 管理人 ）

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ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪ 終了しました

★ ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪ ★


7月27日(土)、高知駅北口集合！
天気は上々
さて、香川県に向けて出発です
目的地は、綾歌郡宇多津町の久保食品
通称くぼさんのとうふ
毎月1回注文書に掲載している豆腐屋さんです


到着後、さっそく社長 久保隆則さんのお話を聞きました。
思いは「子供に食べさせたい本物の味」！
消費者がメーカーを育てるというお話に
私たちの消費態度も大切なんだという思いを胸に刻みました。


店内には見慣れた豆腐製品はもちろん
農薬を使ってない野菜
自然な味のお惣菜
「良い食品づくりの会」の製品など
お豆腐屋さんらしからぬバラエティーさ


更におススメは
久保社長の娘さんが開設された
スイーツ事業部ソイチェリアの
豆乳を使ったジェラートや洋菓子。
私は甘酒ジェラートと紫蘇ジェラートのダブルをチョイス
甘すぎず美味しかったです


厳選したイタリアワインコレクションまであって
美味しいものづくしのお店で、
一度訪れる価値のあるお店だと思いました。


久保食品の親子でツーショット
これからも美味しいものを届けてください


お昼ご飯は丸亀市の石川うどんへ
香川が開発した小麦“さぬきの夢”を使ったうどんと
化学調味料を使わない出汁が好評です


最後は、善通寺市の虹の邑ポパイくんへ
土といのちと同じような
会員さんへの宅配配送センターであり
店舗もあり
“もち麦キラリ”の生産者でもあります
経営されてるのは長谷川夫妻


土といのちに有るもの無いもの
いろいろ目移りしてしまいます
ここでもお買い物をして
最後に長谷川さん夫妻と参加者で記念写真


今回の企画では、
久保食品のお店は小さいため見学は10人以内でと言われており、
ジャンボタクシーは9人乗りということでもあり、
残念ながらご希望に添えない方もおられ申し訳ありませんでした。
久保食品はJR宇多津駅から近いのでご自分で訪れてみて下さい。
善通寺の虹の邑もおススメです。

（管理人）