そら豆終わり！ ～高知の里山380mの今

★ そら豆終わり！ ★


春に花盛りだったそら豆も5月には実が充実し
そしてもう終わりました
注文書には載ってませんでしたが
我が家の菜園では豊作！


豆は、ふかふかベッドに納まってます
これをカビだと思ってた人がいるとかいないとか


黒い爪の豆は十分熟して旨みも凝縮
白い爪の豆は若くて皮が薄く皮ごと食べやすい


珍しいおススメは焼きそら豆
バーベキューで焼くのは楽しく
グリルやフライパンで焼くのもOK
サヤの中でホクホクに蒸し焼きされます


鞘から中身を出して
ちょっと炒めてみりんと醤油で味付け
これは皮まで食べられます


そら豆パスタなんかもいかがでしょう
皮は剥いだ方がいいみたいです


短い旬の豆を楽しみました

（管理人）

柚子の花と文旦の花 ～高知の里山380mの今

★ 柚子の花と文旦の花 ★

高知の平野部ではいろんな柑橘類の花が順々に咲いて
よい香りがただよっています
標高380mの里山もボチボチ咲き始め
散歩が楽しいこの頃です

柚子の花

枝には鋭いトゲが付いてるので触るときには要注意！


文旦の花

葉っぱは柚子のような切れ込みはありません


昨年は実のなる木が何もかも不作でしたが、今年は豊作の兆し
楽しみです ♪

今週は土といのちはお休みです
それぞれの一日を楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

山茶 ～高知の里山380mの今

★ 山茶 ★


お茶の木の新芽が眩しい季節
ツヤツヤと柔らかい緑が目を引きます

自生なのか栽培なのか
里山の家にはたいていお茶の木があり
八十八夜くらいのこの時期に茶葉を摘んで1年分のお茶を自給していたそうです


山茶はたいてい釜炒り茶
摘んだら大きな鉄釜で炒り、もんで干すと、半月状のクリっとした形になります


茶葉を摘む機会があったら
ぜひ手前茶作りに挑戦してください

今週は土といのちはお休みです
それぞれの一日を楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

孟宗竹 ～高知の里山380mの今

★ 孟宗竹 ★

竹林のあちこちからニョキニョキとのびるタケノコ
タケの子はタケの親になりつつあります
1日で50cmも伸びることもあるとか(某テレビ局で言ってました)


近所では竹が混んで人が入れなくなった放置竹林が増えています

畑への侵入を防ぐためにも若竹を切らないといけません


その若竹の皮を剥いで柔らかい部分を包丁でポンポン輪切り
これがポン切りタケノコ
シャキシャキした歯ごたえで、炒めもの、煮物に大活躍です


だったのですが……
家庭での消費には限界があり
高齢化で出荷もままならず
最近は切ったまま放置、つまり廃棄！


ポン切りタケノコを食べなくても
せめて竹林の整備は続けていきたいものです

今週は土といのちはお休みです
それぞれの一日を楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

野イチゴと栽培イチゴ ～高知の里山380mの今

★ 野イチゴと栽培イチゴ ★

今はイチゴの旬

里山を歩くとあちこちに野イチゴが自生
石垣からも生えています
よく見かけるのはクサイチゴ
とっても甘く美味しいです


ヘビイチゴもよく見かけます
別名で毒イチゴともいわれますが毒はないそうです
生食は美味しくないけどジャムなどに加工することもあるとか…
私は作ったことないですが


栽培しているイチゴももうすぐ熟します
今年はたくさん実りそうで楽しみ


今週は土といのちはお休みです
それぞれの一日を楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

行燈(あんどん) ～高知の里山380mの今

★ 行燈(あんどん) ★

畑の風物詩、行燈(あんどん)
畑のあちこちに立っているプラスチック袋です


近づいて中を覗いてみると
・・・カボチャの苗が


これはウリバエ対策
ウリバエは正式名称はウリハムシといい甲虫の仲間で
オレンジっぽい色をした小さい虫です
ウリ類の葉を食い散らかして穴だらけにしてしまいます
若い苗だと枯れてしまうこともあります


この袋で苗を囲っているとウリバエは来ません
どうもホバリングが苦手で袋の上から入れないらしい
袋からはみ出すくらいに大きく育ったら袋をはずします

今週は土といのちはお休みです
それぞれのお休みを楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

ヤマモモ ～高知の里山380mの今

★ ヤマモモ ★

今日も暑い一日になりそうです

高知県のシンボル花、ヤマモモ
４月頃、花弁のない小さな花が小枝の葉腋に咲きますが、ぜんぜん目立ちません。


でも６月ごろ、熟した実は目立ちます
輸送に耐えないのか店頭ではほとんどみかけません
一口噛めば、甘酸っぱい味と香りがお口いっぱい
ジャムやヤマモモ酒にも加工されます


今週は土といのちはお休みです
それぞれのお休みを楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）

里山の今と家庭菜園 ～5月〔1〕回目

★ 里山の今と家庭菜園★

サクラが終わると
山々には黄色い塊が現れます
まるでカリフラワーみたいに


その正体はシイの花です
小花がいっぱい集まって豪華 ♪
花粉症には関係ないのでしょうか


ところで今週は土といのちは休みなので
代わりに近所をぐる～りご案内…

《春菊の花》
春菊はすっかりトウ立ちして
黄色いお花畑に変身しました
虫も喜んでます


《玉ねぎのトウ立ち》
毎年、ある程度はトウ立ちします
これを見るとちょっと悲しい
保存性が悪いから
さっさと食べてしまうしかありませんね


《ネギの花》
こちらもトウ立ちの話
4月に伸びてきたネギ坊主は花を咲かせ種になり始めました
意外と可愛いです
花が枯れて種ができたら採種できます


《いちご》
いちごの旬はいつでしょう？
露地いちごの旬は5-6月、今です
でも消費量が多いのは12月だそうです

どちらがホントの旬かしら……

　
《えんどう豆》
本日、初収穫しました
絹サヤも、赤えんどうも
これからしばらくは豆づくし


今週の野菜で一品
さっそく大好きな豆ごはん

おかずはおすそ分けのタケノコ


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

勝手に生える ありがたい野菜たち

★ ありがたい野菜たち ★

サクラもすっかり葉桜になりました。
畑も草で青々としています。
その中で、勝手に生える ありがたい野菜たちを紹介 ♪

《紫蘇》
草引きしてると
その香りで発芽を知ります。


《えごま》
紫蘇とそっくり！


《ニラ》
簡単に発芽しますが
その後アブラムシにやられることも多い


《リュウキュウ》
水さえあれば何もせずにOK
春から秋までずうっと


《チャーテ》
放っておくとめちゃめちゃ伸びます
食べるのは秋に成る実


《ミョウガダケ》
ミョウガの若芽
生のまま刻んで薬味に


前作のこぼれ種から発芽した野菜
地上部は枯れても根や球根が生きてる野菜
こういう野菜はとってもありがたいです。
虫や病気にも強いんですよ。

（ 管理人 ）

柚子の季節

★ 柚子の季節 ★


11月は、高知の特産 柚子の季節。
段々畑のあっちでもこっちでも
この1ヶ月間は人海戦術で
ひたすら摘み取っていきます。


気をつけないといけないのはバラ。
鋭い切っ先に痛い思いをすることもしばしば。
分厚い皮手袋
肘にはプロテクター
足はバラを踏んでも突き抜けない安全靴
目にはゴーグル
という重装備の方もいるくらい。


搾汁工場では毎日毎日
収穫した柚子が運ばれ
柚子酢(柚子果汁)を搾っていきます。


土といのちで扱っている
夢産地とさやま開発公社の
“山育ち柚子果汁”をよろしくお願いします。
1月は小松商店のゆず製品も企画する予定です。

鍋に、寿司に、酢のものに
たくさん柚子酢を使いましょう。

（ 管理人 ）