松岡農園の 小夏

★ 小夏 ★


爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴で
夏の訪れを感じさせる小夏。
旬を迎えるも出荷していただける生産者がおらず
諦めていたところでしたが・・・・
会のスタッフのご友人から
分けていただけることになりました

スタッフ二人が出かけた先が南国市の松岡農園。
せっせこせっせこ収穫して持ち帰り袋詰め
という秘話があって小夏配送が実現したのでした


小夏は温州みかんのように手で剥いて
果肉のみを取り出す食べ方だと
酸味がきつく感じられます。
ではどうするかというと
まずリンゴのように皮をむきます。
小夏の甘みはこの甘皮に詰まっているのです。


そしてスライスして
甘皮と一緒に食べてください。
甘みと酸味のほどよいバランスで美味しく感じます。
少量の塩を振りかけると
よりも甘みが引き立つそうです。


宮崎では日向夏、
愛媛ではニューサマーオレンジと
呼ばれている土佐小夏。
来年も食べられますように

（管理人）