野菜大好き聖屋店主 ひじりママの超簡単レシピ 🐰by 高知市春野町 聖屋の竹内聖子
『オムライス』
みんな大好きオムライスを
肉なしで作ってみます！
お肉の代わりは何かなー 😊
【 材料 】
たまねぎ、人参、卵
アーモンド、かぼちゃの種
【 作り方 】
たまねぎ、人参、それぞれみじん切りにし、油を引いたフライパンで炒めます。
じっくり炒めると甘みが出ます。
細かく刻んだアーモンドとかぼちゃの種も加え炒めます。塩コショウとケチャップを入れさらに炒めます。
火を止め、温めたごはんを入れて混ぜ味を見ます。
卵を溶いてバターで(油でも)うすく焼き、お皿に盛ったナッツライスに載せて出来上がり。
もちろん上手に包んでも。
というわけでチキンの代わりはナッツでした。
ごはんは玄米にするとより美味しい気がします。
一番のコツは美味しいケチャップを使うことかなー 😁
かぼちゃの種はわざわざ買わなくても
アーモンドだけでOK。
でもあるとちょっとうれしいので、
かぼちゃのおかずを作った時、
種を捨てずに干しておきましょう。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年6月号より転載しました。
