黒糖

沖縄県では離島の七島のみで作られる黒糖、その中に会で扱う「多良間島」もあるそうです。黒糖は、通常の砂糖づくりの糖分の結晶を糖蜜から分離・精製がないので、カリウムやカルシウム、鉄などが５～６％含まれ、抗酸化作用があるポリフェノールや美肌効果があるアルブチンなどもそのまま残っています。
黒褐色の独特の色は加熱によって成分が混じった色でコクの元は豊富なアミノ酸です。産地によって味わいも違います。ぜひ会の「多良間の黒糖」をお試し下さい。

瓶リュース

今日付けの朝日新聞に「瓶の回収に脚光」の記事が載っていたのを機会に「土といのち」の回収した瓶等の利用方法と流れについて、会員の皆様にもご理解頂きたいと思います。まずは、「一升瓶とみよし酢の瓶」は『中川商店』に買い取ってもらって再利用してもらっています。「牛乳パック」は半年位ためて『すずめ共同作業所』に譲って、それを作業所がリサイクル業者に売って運営資金にしているそうです。「卵パックは」大きさごとに選別して『卵の生産者』が再利用しています。「メリージェーンファーム」のジャムの瓶は返して再利用しています。今後とご協力お願いします。

ゆで卵

とっても寒くなって来ました。そこで、おでんに欠かせないゆで卵に付いてイイ話を聞きましたので読んで下さい。新鮮な卵はすごく殻がむき難いですよね。味は変わらないけど、ボロボロの卵はやっぱり悲しい。ツルーンとした卵だとなんだか嬉しくなります。卵の生産者の藤本さんが、新鮮な卵でも茹でた後すぐ冷たい水に入れて冷やすと綺麗にむけると教えてくれたので、さっそくやってみました。ボールに氷水を用意して、お玉で熱々の卵をすくっては氷水にそっと落とし冷やしました。ぬるくなったところで剥いてみると本当に簡単にスルスルと剥けて、ウッソーって感じでした。知らなかった方は試してみてネ

みんなおいでよ 収穫祭

忙しい忙しいと思っていたら、ブログの更新を忘れていました。

すっかり秋めいて、昨日の満月はすばらしい輝きが。

11月は土佐山で収穫祭です。
日時：11月9日(日) 9:45集合
場所：土佐山直販所ＢＡＬ　（集まり次第、猪谷さんの畑に移動）

詳しくはチラシを見てくださいね。