スカイパックの ホワイトソース(ルウ) ～1月の新

★ ホワイトソース(ルウ) ★


必要な量だけ使える粉末タイプの本格派ホワイトソース。
玉ネギ、ナチュラルチーズ、自家製ブーケガルニを使った
旨味とコクたが自慢のルウです。

牛乳や豆乳があれば簡単にホワイトソースの出来上がり。
クリームシチューやグラタンなどを作ってみてください。

クリームシチューを作ってみました ♪
先に、ホワイトソースと牛乳をよく混ぜ合わせ、 とろみが出るまで煮ておき


炒めた肉や野菜に水を加えて煮、火が通ったらホワイトソースを加えて煮込む


はい、出来上がり


一袋120gで4人分が目安。

クリームシチューにするなら
ホワイトソース120gにつき牛乳(豆乳)800ml
あとから水400mlを加えます。

グラタンを作るなら少し固めです。
ホワイトソース120gにつき牛乳(豆乳)660ml
あとから水300mlを加えます。

水分量で、自由に硬さを変えられるのも嬉しいですね。
いろいろ挑戦してみてください。

（ 管理人 ）

光食品の 有機ピザソース

★ 有機ピザソース ★


有機トマトと有機野菜の甘みに
スパイスの香りと辛さをきかせた
香り豊かな有機JAS認証のピザソースです。

たまねぎ・にんにく・しょうがは100%国産有機、
醸造酢は国産有機米100%の有機純米酢を使用しています。

ピザソースですから、パンにぬって


好みの具材をのせて焼けばピザトースト ♪


野菜炒めの味付けに使ったら、
香辛料のいい香りがしておいしかったです。


ミートソースやカレーのかくし味にもおススメだそうです。

（ 管理人 ）

第3世界ショップの ヨーグルトと食べるドライフルーツ ～1月の新

★ ヨーグルトと食べるドライフルーツ ★


ドライマンゴー、ドライパイナップル、
レーズン、ドライクランベリー
の４種のドライフルーツをミックス。

ドライマンゴー、ドライパイナップルは
食べやすいように約1 ㎝角にカット。
ドライクランベリーだけは、粗糖とひまわり油で加工してます。


その名のとおり、プレーンヨーグルトにトッピングしたり


シリアルにトッピングしたり、


紅茶やワインに入れてもいいそうです。
もちろん、そのままつまんで食べるのもgood！

漂白剤や酸味料、保存料などの添加物は一切なし。
食物繊維やミネラルを手軽に補給しましょう。

（ 管理人 ）

クアントバスタの 経木(きょうぎ)らっぷ2種 ～1月の新

★ 経木(きょうぎ)らっぷ ★


1月の新共同購入品は経木(きょうぎ)らっぷ。
この経木(きょうぎ)は、長野県産の赤松を薄く加工したもの。
天然の抗菌性と通気性、吸水性、保湿性などに優れているそうです。
香りがよくて、木目がきれい、ワクワクします。
昔、お肉屋さんでお肉を包んでくれたのを思い出しました。

薄いので裂けやすいのが玉にキズ？
でも使う前に水に浸すと
裂けたり割れたりしにくくなります。

天ぷら、揚げ物などの下に敷くと
余分な油を吸い取ってくれたり


落し蓋代わり、
肉や魚の切り身の保存、
お弁当のシートや仕切り、
包装用など用途はいろいろ


短型と長型の2サイズあります。

短型は170mm ×150mm


長型は430mm ×120mm


どちらも20枚入りです。
好みのサイズや形に切って使ってください。

“クアントバスタ”といえば、国産無薬剤木製品。
去年の8月に特別企画で扱ったメーカーですね。


かわいいロゴとともに、愛用ください。

（ 管理人 ）

冷凍肉の簡単処理ヒント ～丸井シュフレシピ

丸井シュフ（主夫＝シェフ）の高知の素材簡単料理法。

ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪

「冷凍肉の簡単処理ヒント」
ポイント：解凍しないこと　風味が保たれ調理も楽

１．豚肉
下郷やトントンの豚肉でイタリア風ポークチャップや中華（和）風ソテー






＜材料＞
豚肉（トンカツ用肩ロース一人１枚）
ニンニク、タマネギ、にんじん、セロリなど香味野菜のみじん切り
（ソース用の椎茸や付け合わせ野菜などは省略）
天日塩少々（好みと体調に応じて）
食用油（オリーブ油など）
水、トマト（缶入りホール、ジュース、ソース）、野菜ジュース（缶入り）、
日本酒、ワイン（赤／白）、スープストックなど希釈用液体
ハーブや薬味：タイム、ローズマリなど洋風、ショウガ、ネギ、八角など和・中

＜手順＞
加熱した厚手のステンレス鍋に冷凍のまま肉を入れる（塩をしない）
白い脂身の部分を切り離し刻んで加熱し油脂を出させる
火は弱火から中火、くっつかないよう転がす
両面が一応焼けたらニンニクを入れる（「こんがり」にする必要なし）
全量の３分の１程度の塩を加えて回す
タマネギみじん切りを少量加える
　　火に注意して焦げないように、必要ならタマネギを追加する
全体がよい焼け色になったら肉だけ取り出して保管する（完全に煮える必要なし）
鍋に食用油を入れて加熱し香味野菜やハーブの全量を入れる
中火で加熱し塩の３分の１を加えさらに加熱する
火が通って水分ではなく油で煮え始めるポイントを確認
トマトジュースやワインなどを加えソースに仕立てる
保管した肉を鍋に戻し弱火で加熱する（煮え方が不安なら蓋をして蒸らす）
塩加減を最終調整する
肉を盛り付けソースをかける　（ジャガイモなど付け合わせる：省略）

残りのソースでパスタソースを作ることもできる：キノコ類、オリーブの実など
全体を酒・味噌・醤油風味にすれば中・和になる

２．鶏肉
下郷の冠地鶏（モモ手羽切り身）で鶏のソテー



＜材料＞＜手順＞とも豚肉と同じ
脂が足りない時は最初にトントンなどの(ショルダー)ベーコン少量を炒め脂を出す


凍った塊を慎重に溶かしてばらつかせるのがコツ：火加減に注意
鶏は火が通り易いので上の で肉を取り出して素焼き風味を楽しむのもよい
その場合ユズ酢など生酢をかけるとなお良い

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年5月号より転載しました。

acowrapの みつろうラップ ～10月特別企画でした

★ みつろうラップ ★

昨年10月の特別企画でしたが、使ってもらってますか？
初めて見るエコラップでドキドキ
届いた袋を開けてみるとハチミツ(みつろう？)の香りがしました。

使い方もよく分かりません。なになに？

ポイント１
手で温めて柔らかくして使う


ポイント２
人肌以上の熱い温度には近づけない


ポイント３
使用後は冷水で洗う


果物が残ったときに
今まではポリエチレンラップフィルムを使ってましたが


みつろうラップでくるんでみました
野菜や果物やパンもOKです
みつろうの保湿力・抗菌力を発揮！


器やビンのフタとしてかぶせると
いろんな形にフィットします
そのまま冷蔵庫に入れられます
透明ではないので中は何だったかな～っと
覗いてみるのは年相応の行いでして


みつろうのコーティングが落ちて粘着がなくなったら
使用期間は終わり。
半年～１年が目安だそう。
生地はオーガニックコットンだから
布巾として使用可能です。

これでMサイズ


脱プラスチック始めませんか。
ムソーで、いつでも特注OK

ちなみに、使われているみつろうは
岐阜県のミツバチの巣から採取したものだそうです。

（ 管理人 ）

コットン・ラボの オーガニックコットン綿棒 ～1月の新

★ オーガニックコットン綿棒 ★


耳鼻のお手入れやメイク直しに使う綿棒は何を使ってますか？

コットン・ラボは「もっとコットンにできること」を追求し、
化粧用コットンをメインに、衛生用品、ベビー用品、
オーガニックコットンの販売を行っている会社です。


綿球には、健康な畑から手間ヒマかけて
育て上げたオーガニックコットンを100%使用。　
お肌にやさしいソフトな使い心地の綿棒なのです。


リフター付きなのも嬉しい工夫
綿球に触れずに取り出しができるので衛生的


紙軸タイプで
涙型(左)とスパイラル型(右)の2WAY仕様


メイクの細かい部分には涙型、
耳のお手入れにはスパイラル型と
用途に応じて使い分けてください。

たかが綿棒、されど綿棒。
気持ちのいい綿棒に出会ってください。

（ 管理人 ）

中村くらしを見直す会の 直送四万十野菜セット

★ 直送四万十野菜セット ★

現在、土といのちの野菜セットはこのひとつだけ。
四万十市から送られてくるので送料が必要ですが
それでも“お得”に感じられる程、中身が充実してます！

野菜たちは箱に詰められて自宅に直送。
これは、4月初旬ころの野菜セットです。


8種類入ってました。
大根・にんじん・新玉ネギ・サニーレタス・
スナックエンドウ・クレソン・ほうれんそう・小松菜


そのうえ、3種類もサービス品を入れてくれてます
セロリ・ネギ・パセリ


生産者がたくさんおられるので、
それぞれの方が作る野菜の時期も種類も違っていて、
端境期でも畑の野菜が手に入るんですね。

四万十市では、
2018年6月の保育園完全給食スタート時より
無農薬米を使用しています。
現在も、15ある保育所全て無農薬米で給食が作られています。
なかなか知られていないですが、
四万十市は先進的な取り組みを行っています。

みなさんもご存じのように、
コロナウイルス拡大防止策として県内の小中高が休校となっています。
それに伴い、学校給食用として生産していたお野菜が全て残っています。
生もののため、長期保存ができないため非常に困っています。
遠方への配送なども承っていますので、
この機会に、四万十の自然の中で元気に育ったお野菜を
県外にいるご家族・ご友人に送ってみられませんか？
どうか四万十の有機給食を支えて下さる農家さんを助けてください。

( 以上の文は、中村くらしを見直す会FBより転載 )

2015年に国際環境NGOグリーンピースの取材もうけたそうです。
「一番大切なのは、市民が思いを伝えること。高知県・四万十市の食育」（こちら）

（ 管理人 ）

かごしま有機生産組合の オーガニックベビーフード有機米のおかゆシリーズ ～1月の新

★ オーガニックベビーフード有機米のおかゆシリーズ ★

( 9ヶ月～鶏と有機野菜のおかゆ )

9ヶ月～鶏と有機野菜のおかゆ：有機野菜に和歌山県産の赤鶏をプラスし調味料を使わずに仕上げ
そのまま食べてもいいですが、温めるとより美味しくなります。
自然でやさしい味でした。


製造者は宮崎県にある「なのはな村」という社会福祉法人。
障害があっても、地域の中で、
一人ひとりが普通の暮らしや、
その人らしい自立した生活が送れるように、
と考えて生活全般における支援を行なってるそうです。

彼らが作るベビーフードは成長ごとに選べる5種類。
あとの4種類は・・・


左から
5ヶ月～有機米のおかゆ：初めての離乳食にとろとろおかゆ
7ヶ月～有機野菜のおかゆ：3種の有機野菜を使って調味料を使わずに仕上げ
7ヶ月～有機かぼちゃと味噌のおかゆ：有機かぼちゃを使って味噌味に
12ヶ月～しらすと味噌のおかゆ：有機野菜に鹿児島県産のしらす干しをプラスしてしょうゆ味に

賞味期限は300日あります。
いつでも使えるように備蓄しておくといいですね。

（ 管理人 ）

海の精の ソルトで歯みがき

★塩でみがこう…　♪

「おいしい塩は海からのおくりもの」を貫く会社・海の精。
食べ物だけでなく、お塩を使った練り歯みがきも提供しています。

ソルトで歯みがき。


塩そのもので磨くのではありませんが、
お塩主体のチューブ入り歯みがきです。
他の練り歯みがきに比べてとっても高価な感じもしますが、
歯ブラシに5mmくらいとればいいので、
箱には「1本で200回分」と書いてあります。


特に歯茎が気になる方にはいいと思います。
どうしても年齢を重ねると、
歯茎から出血したり歯茎が下がったりしてしまうもの。
この本格的な塩歯みがきで
歯茎のマッサージを兼ねたブラッシングをしてみてください。
歯茎の状態がよくなってきます。


塩味の刺激が強烈なのでは？、
と敬遠されてる方も、まずお試しください。
塩辛くないです。
もちろん界面活性剤・発泡剤・防腐剤は使っていません。

箱の中に（読書カードみたいに）アンケート用紙が入っています。
それにもびっくりですね。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年12月号より転載しました。
（写真は、海の精HPから転載しました）

管理人記

食べられる原料のみ、安全＆安心の塩歯みがき！
歯みがき専用の塩を50%も配合した
本格的な“塩歯みがき”です。
食べても無害！
だそうです。