圧力釜で玄米ご飯。

運営委員Ｈです。

電気炊飯器がこわれたので
ひさしぶりに
圧力釜で玄米を炊きました。


電気炊飯器の場合
洗った玄米１に水２の分量が基本ですが
圧力釜では
洗った玄米１に水１．５が基本です。

強火にかけて
圧力が高まったら
弱火にして２０分
そのあと自然冷却をまつ
というのも基本です。

炊けました。


いつもの
おいしい玄米ご飯です。

ゴマのスプラウト。

運営委員Ｈです。

ブロッコリーのスプラウトが
すっかり気に入っているせいか（こちらとか）
アルファアルファのスプラウトは
いまいちでした（こちら）。

今日は
ゴマのスプラウト。


ひとくちめの印象は
にがい…。

どっさり食べるには
ちょっとにがすぎます。

育て方がよくなかった
のかもしれませんが。

のこりの種は
煎りゴマにすることにしました。

ごぼうチャーハン。

先日のゴボウ炊き込みご飯に続き
今日はきんぴらゴボウだ
とはりきりました。

きんぴらゴボウはできましたが
炊飯器がこわれていて
炊けた玄米ご飯がごちごちの固さです。


６年つかいました。

引退のときかもしれません。

ごちごちのご飯ですが
ゴマ油で炒めて
きんぴらゴボウをまぜて
チャーハンにしました。


まだちょっと
ご飯がごわごわですが
よくかんで食べました。

かための玄米もおいしいなー
とか言いながら。

運営委員Ｈでした。

チーズケーキとワッフル@YouFarm

高知市内から
土佐道路を西にむかい
荒倉トンネルをぬけて
１キロほどゆくと
右手にユー・ファーム
という喫茶店があります。

めだつので
ご存じのかたも多いかもしれません。

「土といのち」の提携店です。

津野町のほうで牛を飼っていて
そのミルクや
それからつくられたチーズ
をつかったスウィーツがあります。

ソフトクリームもおいしいのですが
今日はとおりがかりに
チーズケーキと

ワッフルを

おやつに買ってきました。

あっさりとした
かざらないおいしさ。

その
かざりのなさに
まごころを感じます。

そのうち
お店をしっかり
紹介させていただきます。

営業時間は１０：３０～１７：３０。
休業日は火曜日。

ちなみに
本店は檮原にあります。

以前に本店にたちよったときの写真です。
　

運営委員Ｈでした。

ごぼうの炊き込みご飯。

「土といのち」から
有機のごぼうが届きました。


食糧棚にあった
サバ味噌缶もつかって

ごぼうの炊き込みご飯を
つくりまた。

のりをかけました。


お米は７分づき。

ごぼうはあく抜きせずに
そのままいれます。

３合炊いたので
明日も食べます。

パイン缶。

「土といのち」は
地産地消をめざしています。

なのですが
たまにならいいかなー
とか
有機だし
とかと言い訳しながら
アリサンの輸入パインの缶詰をいただきました。

ベトナム産の有機のパインです。


「土といのち」の企画品でした。

１０枚入っていました。


家族と２人で
ぺろりです。

運営委員Ｈでした。

うちの畑のニュー・フェース。

運営委員Ｈです。

昨年、家庭菜園に
ツルムラサキを植えて
ちょうほうしました。

真夏の
ねばねば野菜。

ことしも
苗屋さんから
ツルムラサキの苗を買ってきて
植えました。


エンサイの苗も買いました。

アサガオ菜とか
空心菜とも呼ばれます。

四角豆の苗は今年がはじめて。


さやごと食べる豆です。

さやの断面が四角なのです。

梅干し作り（その３）

運営委員Ｈです。

何年ぶりかの梅干し作りは
すでに梅の塩漬けのところまで
すんでいます（こちら）。

「土といのち」から
赤ジソがとどきました。

それを洗って水を切り
塩もみしてしぼります。


それを梅のうえにのせ

ふたたび重しをして
梅雨が明けるのをまちます。

梅雨が明けたら
梅を干します。

そうして梅は
梅干しになります。

トマトソースの季節。

運営委員Ｈです。

昨年の夏は
トマトソースづくりにすっかりはまりました（こちら）。

今年も
八百屋さんにトマトがならぶ季節となり
そわそわしてきました。

が、うちの食料庫を見ると
昨年つくったトマトソースが。


谷川さんのトマトでつくった
トマトソースです（こちら）。

もちろん
しっかりと保存されています。

トマトソースづくりは
これを食べてからに
しようと思います。

シンプルなひじき炒め。

運営委員Ｈです。

ブログ担当になってから
１年ちょっとたちました。

書いた記事のことも
おぼえてないことがあります。

確かひじきのことを書いたような気がしたら
やっぱり書いていました（こちら）。

さらにシンプルなひじき炒め。

ヒジキをできる限り少ない水でもどします。
もどし汁ごとゴマ油で炒めます。
塩麹と昆布粉で味つけをします。かくし味に黒糖をひとつまみ。

できました。

白いつぶつぶは
玄米塩麹のつぶです。

あたりまえですが
ひじきとゴマ油と塩麹の味しかしません。

けれども
それぞれの味わい深さがわかります。