高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月に高知県でうまれた「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした、45年の歴史をもつ共同購入の会です。

やさか共同農場の 有機鷹の爪 ~5月の新

2024-06-14 09:00:00 | 新共同購入品
★ 有機鷹の爪 ★


発酵堆肥などの有機質肥料を使用して
高畝にポリマルチを張り
毎年畑を変えて有機栽培をしています。
上向きにツンツンと実る様子が可愛らしい。

(この写真は、わが家の家庭菜園での姿です)

鮮やかな赤色がきれいで
料理してもこの色が残ってます。
5gで14本入ってました。


漬物やアジアン料理の辛み付けなど
料理のアクセントに使ってください。

コーヒーミルなどで粗挽きしたり、
包丁やキッチンバサミで輪切りして使います。
種は外すことが多いようです。
辛味をおさえたければホールのままでOK。
鷹の爪の辛味は油に溶けやすいので
辛みを強くしたいときは、
カットして油でじっくり加熱したり
油に漬け置きしておいたり
種を多めに入れるのもいいそうです。

( 管理人 )
コメント
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