さくらベーカリーの あんフランス

★ あんフランス ★


白神ソフトフランスの生地で作ったフランスパン
さくらベーカリーではバターなどの油脂を使っていないパンで、焼き上がると外側がカリッとしたものをハード系としています

生地はビート糖が入っていて
一般的にイメージするフランスパンとは
粉の配合や種類もちがっているそうです


ハード系の生地にあんことさつま芋が入ったパン！
ミスマッチのようで食べてみるとマッチしてました


リベイクすると表面がパリッとした食感になります
ぜひ、焼いて食べてくださいね

【天然酵母使用】
【卵・乳製品不使用】

（管理人）

今週の野菜から ～7月〔3〕回目

★ 今週の野菜から ★

夏野菜いろいろ
丸ナス、角オクラ、ピーマン
バジル、人参ジュース用


《丸ナス》
大好きな野菜
炒めても焼いても揚げても蒸してもOK
あっという間に食べきります


《角オクラ》
ネバネバが体を元気にしてくれそう
汁の実や揚げ物も好きです
薄切りすれば生でも食べられますね


《バジル》
そこら中いい香り
サラダやデザートの彩りとしてはもちろん
トマトソースの決め手にも
香味野菜と炒めてソフリットを作ると調味料のように使えます


今週の野菜で一品
秋川牧園の“野菜を加えてガーリックチキングリル”を使って
野菜いっぱいのチキングリル ♪


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

森田鰹節の 味だし名人パウダー ～5月の新

★ 味だし名人パウダー ★


かつお・そうだがつお・さばのふし
いわし・あじの煮干、昆布をパウダー状にしました
便利なちょい足し調味料として使ってください
食塩は添加してません


ラーメン・うどん・焼きそば・お好み焼き・玉子焼き・ハンバーグ・カレー・味噌汁など
様々な料理に入れるだけで旨みアップ
出し巻卵風なのができました


湯に溶かしたらあっという間に出汁も作れます
出汁は澄んではいませんが、丸ごと摂取すれば栄養も豊富 ♪
ちょっとだけ出汁がほしいに重宝しそうです


“味だしパック”のパウダー版かなーと勝手に思ってます
だって原材料が同じなんですww
さて真相は？


さあ、ふりかけ感覚で一振り！

（ 管理人 ）

今週の野菜とわが家の菜園 ～7月〔2〕回目

★ 今週の野菜とわが家の菜園 ★

エンサイ、人参ジュース用
野菜じゃないけどバランゴンバナナ
今週は欠品が多かったです


《エンサイ》
今週も夏場の葉物エンサイ
茎はこんなに空洞状態


わが家の菜園を一回り ♪
この暑さにも負けない虫たたち
しばらくお世話を怠った結果
ピーマンの茎にはカメムシがびっしり
卵から赤ちゃんから大人まで勢ぞろいww
ニジュウヤホシテントウもやってきて実をかじってる
対策とらなくてはね


ちょっと前からハドゥを丸裸にする幼虫が大発生！
そこらじゅうがアッという間に丸裸にされてます
ちなみに土佐弁ハドゥはカラムシのこと
野菜の食害はないので大丈夫かなー


今週の野菜で一品
たくさんの人参で沖縄料理シリシリ
人参の甘さがすごい！


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～7月〔1〕回目

★ 今週の野菜から ★

エンサイ、キュウリ
ゴーヤ、生きくらげ
家庭菜園から取ってきたニラ


《ゴーヤ》
夏に苦い野菜を食べると食欲を増進させて夏バテしないとか
豚肉と相性がいいようです


《エンサイ》
夏に元気な葉物野菜
茎に穴が開いてるので空心菜とも言います
炒め物が合う


《生きくらげ》
あると嬉しいキノコ
炒めたりスープに入れたり
用途はいろいろ
歯ごたえ良し


今週の野菜で一品
野菜と生きくらげの卵とじ
オイスターソース味
生きくらげは千切りもいいですが
大きいままで料理してみました


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

南国にしがわ農園の 有機グアバ農園のフルーツティーTB3種 ～5月の新

★ 有機グアバ農園のフルーツティーTB3種 ★


土佐國グァバ茶の葉にフルーツ果皮を配合した新しいグアバ茶
豊かな自然の味わいを楽しめる贅沢なフルーツティーティーバッグです

味のバリエーションは3種類
ほのかに甘酸っぱい有機グアバ果実果皮を加えた“グアバ”
実生の有機柚子のゆず果皮を加えた“ユズ”
無農薬栽培レモンの果皮を加えた“レモン”

去年8月に紹介したリーフティー12g入りが
ティーバッグ2パック入りに代わったようです


たとえば“レモン”は
有機グアバ茶ティーティーバッグとレモンの皮が別々に2回分


ティーポットにティーバッグ1個とレモンの皮1枚を入れ
熱湯を注いで蓋をして1分ほど蒸らします


その後カップに注ぎます
レモンの香りが引き立つグアバ茶の出来上がり


ゆったり香りを楽しみましょう

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～6月〔4〕回目

★ 今週の野菜から ★

ミニ赤大根、キュウリ
スジナシ豆、赤玉ネギ
いただいた葉付き人参と枝豆


《ミニ赤大根》
品種は紅三太
皮が赤くて果肉が白く、甘酢漬けやサラダに適した大根
小振りなので使い切りやすい


《キュウリ》
毎日食べてます
1本丸ごと豪快にかじりたくなる
無限キュウリのレシピもいろいろ見かけます


《赤玉ネギ》
たくさん使うわけではないですが
あると嬉しい野菜
生で食べるのがおススメ


今週の野菜で一品
ミニ赤大根に塩振っただけ
シャキシャキと歯ごたえが良かったです
見た目ラディッシュですが歯ごたえが違うみたい


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

さくらベーカリーの クランベリーノア

★ クランベリーノア ★


ノア(noix)はフランス語でくるみという意味
クランベリーノアはオーガニックのクランベリーとくるみをたっぷり使った
300g越えのどっしり重たいハード系パンです

クランベリーの和名はツルコケモモ

生の実はすっぱすぎて食べれないほどの酸味があり
砂糖を加えて甘酸っぱいドライクランベリーに 仕上げることが多いようです


スライスすると
クランベリーとノアがどっさり入ってるのが見えます


トーストするとカリッとした食感に！
噛むごとにクランベリーの甘みを感じられます


【天然酵母使用】
【卵・乳製品・砂糖ともに不使用】
（ドライクランベリーの一部に砂糖が使われてます）

（管理人）

今週の野菜から ～6月〔3〕回目

★ 今週の野菜から ★

ミニ赤大根、枝豆、キュウリ
熊本のゴボウ、新ジャガイモ
野菜じゃないけど頂いたスモモ


《ミニ赤大根》
品種は紅三太
小ぶりなので使い切りやすい
赤色を生かして料理したいですね


《枝豆》
毛が生えてるので“毛豆”
塩茹でが一番
他のレシピを知らなさすぎ


《ゴボウ》
熊本から来たゴボウは
くまモンの袋入り


今週の野菜で一品
ジャガイモのターメリック炒め
インド料理サブジかな


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

天竺舎の ラッキョウ

★ ラッキョウ ★


天竺舎さんの畑で採れたラッキョウです


土付きなので素早くラッキョウ仕事始めましょ


書くまでもなく皆さんご存じでしょうが…
両端の頭と根を切り落としたら
土を落とし薄皮を除きます
ここまでがなるべく早くやりたい下ごしらえ


定番の甘酢漬けにしたり


お気に入りの塩水漬にしたり
甘酢漬けとはまたひと味違うおいしさ


昨年は、 島ラッキョウとラッキョウがありましたが
残念ながら今年はラッキョウだけでした
来年は島ラッキョウもでるかなー


ラッキョウの漬物はそのまま食べる以外に
刻んで、炒め物・南蛮漬け・ポテトサラダ・タルタルソースなどに入れると
料理の隠し味になりますね

（管理人）