今週の野菜から ～7月〔4〕回目

★ 今週の野菜から ★

甘長とうがらし、ピーマン
エンサイ、人参ジュース用
野菜じゃないけどバランゴンバナナ
ついでに家庭菜園のきゅうり


《甘長とうがらし》
ここ数年よく見かけるようになりました
京野菜の万願寺とうがらしより太いです
甘長というようにほとんど辛くないけど
たま～に激辛に当たるので要注意


《エンサイ》
中国野菜
茎の中が空洞なので“空芯菜”とも言います
栄養価の高い野菜で
労回復に効果があるといわれています
夏バテ防止にも効果があるかも
炒めたり湯がいたり短時間で調理しましょ


《きゅうり》
品種は「四葉(すうよう)キュウリ」
収穫したてはイボイボというかトゲトゲがあります
皮が薄く柔らかく美味しい！
だけど流通が難しいらしく
会でも量販店でもほとんど見かけません
家庭菜園向きですね
　

今週の野菜で一品
エンサイと油揚げの炒めもの
宗田鰹の削りぶしのせ ♪
葉はすこし粘り気があり
茎はシャキシャキした食感
ちょっと炒め過ぎたか、色が悪いです


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～7月〔3〕回目

★ 今週の野菜から ★

オクラ、ナス
ゴーヤ、人参ジュース用
モロヘイヤ、バジル


《オクラ》
丸みをおびた島オクラと
星形がはっきりしてるベターファイブ(五角オクラ)

夏こそ食べよう、ネバネバ野菜🥬


《ナス》
皮に穴が開いてますね
何かの虫による食害かなぁ

実の中は大丈夫みたいです


《人参ジュース用》
生産者わたなべさんのお手紙付き

アロマレッドの特長なのですね


今週の野菜で一品
焼きナスです。
香ばしい香りが大好き！
おろししょうがと鰹節をたっぷりかけて


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

今週の野菜と里山の今 ～7月〔2〕回目

★ 今週の野菜と里山の今 ★

オクラ、ナス、ゴーヤ、
野菜じゃないけど生きくらげ
やっと採れ始めたわが家の四葉きゅうり


《生きくらげ》
きくらげは 不溶性食物繊維が多く、
便秘の解消や、腸内環境を整えるのに役立つとのこと。
血中のコレストロール値を下げ、
免疫力を高める効果もあるそうです。


《ゴーヤ》
初物です。
大きいですね。
なんでブツブツしてるのでしょう


ゴーヤを育てている近所の畑を見ると
たくさんのゴーヤがブラブラなってました。
今が盛りと生い茂ってる

まだまだこれからいくらでも採れそう


近くを散歩 ♪
5月に花が咲いていたこんにゃく芋が、、、


今はトウモロコシのような実になっていました
これからだいだい色に変わります。
ちなみにこの実は食べません。
こんにゃくにもなりません、たぶん。


今週の野菜で一品
きくらげは油と調理すると良いらしいので
コチュジャンを効かせた中華風炒め物。
リュウキュウやらトマトやら色々入れてみました。
どこが中華風？
生きくらげのコリコリがはまります。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

せっけん丸洗い工房“ふたごやplus”の ふとん丸ごと水洗い

★ ふとん丸ごと水洗い ★


せっけん丸洗い工房“ふたごやplus”は
土佐市高岡にあります。
合成洗剤と石油系溶剤のないクリーニング店！
オーガニック素材の布団の丸洗いを
依頼されたことがきっかけだそうです。

そのこだわりは・・・・
純植物性液体石けんと酸素系漂白剤使用
依頼者ごとの個別洗い
依頼者ごとの個別乾燥
50度以上の高温乾燥でダニを退治
アレルギー対応の梱包
（配送時の排気ガスや梱包資材など）
川を汚さず地球にやさしいクリーニング


2年前に企画した
「香害ってなあに？ その現状を知る会」にも
代表の池さんが参加してくださいました。
アレルギーをお持ちの方に安心できる睡眠を届けたい
という思いが伝わりました。


ふとんをすっきりふかふかにしたい方は
今週提出する注文書p6に書いてください。
今回忘れても随時注文可能です。
ただし、化学物質過敏症対象サービスではないのでご注意ください。

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～7月〔1〕回目

★ 今週の野菜から ★

ミニトマト、ナス
インゲン、人参ジュース用
モロヘイヤ、バジル


《モロヘイヤ》
エジプトからやってきた野菜。
葉物野菜が少ない夏が旬です。
茹でて刻むとネバネバになるのが特徴。ようく見てみると見えてくる

葉っぱの根元におひげが2本あります！

《バジル》
添えたり飾ったりに使われるバジル。
触るだけであたりがいい香り ♪
トマトのコンパニオンプランツです。
だからというわけではないですが
トマトとの相性がいいです。


今週の野菜で一品
別に名前のない料理です。
バジルと玉ネギでソフリットを作り
豚バラ肉とナスを入れました。
このまま食べてもいいけど
ごはんに載せて丼にしても美味しかった。

高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

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ハートの オーガニック寝具など

★ オーガニック寝具など ★

今週の特別企画は“ハート”
自社製造工場を持つオーガニック製品の企画、製造、販売会社です。
寝具の会社では日本で初めてオーガニックの世界認証も取得しました。
本社は高知市に、オーガニック認定工場は大豊町にあります。


現社長のアレルギーをきっかけに
「安全・安心」を追求する
オーガニック寝具の製造・開発を
取り組み始めたそうです。

（コットンボール）

チラシでは自社製品以外に
国内で頑張ってる地場産業の製品も掲載


夏に気持ちのいい麻製品などおススメです。


良いものは一生もの
一度手にすれば手放せない製品いかがですか。
今週提出する注文書p6でどうぞ。

（ 管理人 ）

今週の野菜とわが家の菜園 ～6月〔4〕回目

★ 今週の野菜とわが家の菜園 ★

天候のせいでしょうか
今週は欠品多くて寂しい
オクラ、ナス


梅雨の真っただ中です
わが家の菜園をめぐろうにも
雨が強くて外に出るのを躊躇してしまう
野菜には必要な雨ですが
人間にはカビが生えそうです

リュウキュウに落ちた雨粒が
コロコロと回ってます

家の横を流れる小川も

ゴーゴーと大きな音をたてている
水が濁ってないので
雨量もまだ大したことないのだろうけど


今週の野菜で一品
豚とナスの炒めもの
大好きな茄子の季節がやって来た
煮ても焼いても炒めても揚げても


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

松岡農園の 小夏

★ 小夏 ★


爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴で
夏の訪れを感じさせる小夏。
旬を迎えるも出荷していただける生産者がおらず
諦めていたところでしたが・・・・
会のスタッフのご友人から
分けていただけることになりました

スタッフ二人が出かけた先が南国市の松岡農園。
せっせこせっせこ収穫して持ち帰り袋詰め
という秘話があって小夏配送が実現したのでした


小夏は温州みかんのように手で剥いて
果肉のみを取り出す食べ方だと
酸味がきつく感じられます。
ではどうするかというと
まずリンゴのように皮をむきます。
小夏の甘みはこの甘皮に詰まっているのです。


そしてスライスして
甘皮と一緒に食べてください。
甘みと酸味のほどよいバランスで美味しく感じます。
少量の塩を振りかけると
よりも甘みが引き立つそうです。


宮崎では日向夏、
愛媛ではニューサマーオレンジと
呼ばれている土佐小夏。
来年も食べられますように

（管理人）

泉利昆布海産の ひじき(芽ひじき)＆長ひじき

★ ひじき(芽ひじき)＆長ひじき ★


ひじきは
鉄分、ミネラル、食物繊維などが豊富で
どんどん食べて欲しい食べ物なのです。

ひじき(芽ひじき)は


5～10分水で戻すと
こんな艶やかなひじきに


乾燥ひじきって、
加工工程で一度加熱されているので、
戻してそのままサラダとして
食べることができるんです


長ひじきは


20～30分水で戻すとこんな
太くなりました
乾物の状態では少量に見えても、
戻すとかなりの量になるので要注意。


煮物に向くと思います。


海に囲まれた日本では
かなり古くから食べられていたようです。
今日の食卓に一品いかがですか。

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～6月〔3〕回目

★ 今週の野菜から ★

ゴボウ、きゅうり
オクラ、人参ジュース用
野菜じゃないけどスモモ


《オクラ》
ネバネバした食感が特徴です。
表面のうぶ毛を取ると食感がよくなる？
私はやってませんが
生でも加熱してもOK！
切り口の形がかわいいので
飾りとして散らしたりしてもいい。


《ゴボウ》
大浦太ゴボウ
滝の川ごぼう

に比べると繊維質は少なめなので
肉質はやわらかいです。
内側が空洞になっていて
大きいものだと穴に詰め物もできます。


今週の野菜で一品
鶏出汁で、ごぼうとえんどう豆の煮物
柔らかく煮あがりました。
こんにゃくが緑色になるので要注意！


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）