高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月に高知県でうまれた「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした、45年の歴史をもつ共同購入の会です。

ムソーの 国内産有機片栗粉 ~4月の新

2024-06-07 09:00:00 | 新共同購入品
★ 国内産有機片栗粉 ★


北海道の有機じゃがいもを原料に、
さらし澱粉製法で作った片栗粉。
この製法は時間のかかる伝統製法で
歩留まりはやや落ちますが
純度が高くなり
“こし”や“とろみ”が強くなるのだそう。


からあげ・竜田揚げなど揚げ物では、
カリカリの衣になり


魚や肉などの表面にまぶして、
旨みや栄養を外に出さない役目も


冶部煮のような煮物、
中華料理に多いあんかけ、
葛湯のように飲み込みやすい食として、
とろみ付けにも使ってください。

( 管理人 )
コメント
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