山の百姓便り（その２）

米をどうやって作ってゆくのか・・・

土佐町から生産者 長野直樹さんがシリーズで解説します

一般の栽培では、育苗時、農薬と化学肥料を各１回です。
さてポット田植え機導入で、当時は不可能に思えた苗取り、田植え作業から解放されました。。
　
今は写真の乗用４条植え機。そのメカニズムはシンプルにして妙。前回の写真のポット苗箱（こちら）の裏から根土を付けた苗をロッドで押し出し、ベルトコンベアで順に両サイドに搬送して、回転するステーで土中に押し込んでゆくのです。分かりにくいかもしれませんが。春になればまたリアルタイムでお伝えする予定です。

天竺舎からごあいさつ

暮れも押し迫りました。
お正月の準備は進んでいるでしょうか。

12月、古代米入りおもちを搗こうと天竺舎の古代米を注文しました。
11月に引き続き、またまたおまけがついていました。（こちら）
　　

生産者からの声を聞けて嬉しいです。机の前に飾りました。

『酵素の力』。

なまの野菜や果物は
なぜからだにいいのか
を説明してくれたのが
この本です。

エドワード・ハウエル
『酵素の力』
（中央アート出版、１３００円＋税）。


なまの食べものがいいのは
酵素がふくまれているから
とハウエルは言います。

火をとおすと
酵素はこわれてしまうのです。

なまの食べものにふくまれる酵素は
その食べものそのものを分解し
消化吸収を助けてくれます。

消化がとてもらくなので
そのぶんからだに余裕ができるのです。

新谷弘実さんの
『病気にならない生き方』とかも
（サンマーク文庫、７３０円）も

ハウエルの酵素医学に
もとづいています。

運営委員Ｈでした。

『フィット・フォー・ライフ』。

なまの野菜や果物が
メインの暮らしをしたい
と思ったときに
ぜったいに読まないわけにゆかないのが
この本です。

ハーヴィー・ダイアモンド、マリリン・ダイアモンド
『フィット・フォー・ライフ』
（グスコー出版、２１００円＋税）。


ひょっとすると
世界でいちばん読まれている
ダイエット本かもしれません。

原理はかなりシンプルです。

朝ご飯はフルーツ

昼ご飯と夕ご飯でも
なまの野菜や果物をできるだけどっさり

「なまの野菜や果物＋炭水化物」の食事はＯＫ
「なまの野菜や果物＋たんぱく質」の食事もＯＫ
ただし炭水化物とたんぱく質をいっしょに食べるのはＮＧ

たんぱく質は肉じゃなくて野菜で

といった感じです。

炭水化物を分解する消化液は酸性で
たんぱく質を分解する消化液はアルカリ性なので
炭水化物とたんぱく質をいっしょにたべると
ふたつの消化液が中和してしまって
消化がうまくいかくなる
というのです。

たしかに
炭水化物とたんぱく質を
いっしょにとらない食事をしてみると
胃がらくです。

ダイジェスト版
のようなものもあります。

ハーヴィー・ダイアモンド
『からだの力が目覚める食べ方』
（ディスカヴァー・トゥエンティワン、１０００円＋税）。


運営委員Ｈでした。

山の百姓便り(その１)

米をどうやって作ってゆくのか・・・

土佐町から生産者 長野直樹さんがシリーズで解説します

まずは４月になると、発芽させた種もみを写真のポット苗箱の穴におよそ５粒ずつ土とサンドウィッチして入れます。ポット苗箱の上に置いているのは５円玉です。穴の小ささがわかるでしょうか。穴は２３０個、もちろん播種機という機械で播きます。手で播いていたらとてつもない時間がかかります。
　

１つの穴の５粒が夏には約１５本の稲になります。
これを苗代に２００枚並べて保温しながら１か月かけて１５cm位の苗に育てるのです。
次回は田植えです。お楽しみに！

柚子。

運営委員Ｈです。

谷川農園（訪問記はこちら）
の柚子がとどきました。



ごつごつした
ワイルドな感じが
気に入りました。

スムージーに入れて
泡盛にも入れて
皮はお風呂に入れます。

旬のものを
どっさりいただくこと。

それが
自然と深くむすびつく
ことなのだと思います。

ロー・クッキー。

運営委員Ｈです。

ロー・フード（なまの食べもの）
がメインの暮らしを
はじめています。

ロー・フードの世界には
おやつもあります。

私が思いついたのは
なまのクッキー。

いつものクッキーですが
焼かずに
日に干しました。



家族に食べてもらったら
「なまの小麦粉を食べてるみたい」。

「みたい」じゃなくて
ほんとに「なまの小麦粉」です。

私にはおいしいです。

どーしてもまた食べたい
というほどじゃないですが。

玄米リジュベラック。

運営委員Ｈです。

ローフード（なまの食べもの）に
かならず登場するものがあります。

リジュベラックです。

なまのキャベツを水といっしょに
ミキサーにかけてどろどろにして
室温で何日か置いておき
発酵させたものです。

濾して飲みます。

玄米でもつくることができる
ということを聞いて
試してみました。

玄米を数日のあいだ
水につけておくだけですが。

フタはしません。

玄米が発芽状態になり
水が白くなってきて
細かい泡がたってきたら
できあがりのようです。



ふつうは
水の部分だけを飲むようですが
玄米ごとスムージーに入れてみました。

少し入れただけですが
飲みごたえが
ずっしりきました。

ちょっと飲んだら
おなかいっぱいです。

キャベツのほうは
１月に「土といのち」のキャベツが
とどいてからつくってみます。

風に乗って飛んでゆけそうな。

運営委員Ｈです。

果物に葉野菜というのが
グリーンスムージー（こちら）
の基本です。

今日のスムージー。

「土といのち」のりんご、にんじん、ゆず
うちの庭の畑の小松菜。



豆乳もくわえて
ミキサーにかけます。



スムージーとか山芋（こちら）といった
ローフードが８割くらい
の暮らしをはじめて
２週間くらいがたちました。

のこりの２割が
しょう油麹そばとか
玄米とか蒸した野菜。

やせたわけではないのですが
からだが軽いです。

とくにおなかが軽いです。

花びらのような軽さ。

風に乗って
どこまでも飛んでゆけそうな。

きもちがいいです。

やめたくなるまで続けます。

しょう油麹そば その３

運営委員Ｈです。

昨日のブログを
見てください。

茹でたおそばに
しょう油麹だけで
とてもおいしいことを
知りました。

今日はひとくふう。

すりおろした
山芋をプラスしました。

かきまぜて
いただきます。



シンプルなものを
おいしく感じる。

それがいちばんの
しあわせかもしれません。

食べるものが
シンプルであるほど
しあわせが深まる
ような気がします。