★ 食中毒の予防 ★
☆うっとうしい梅雨の季節になりました。
これからの季節は大雨の災害の備えとともに、
食中毒にも注意が必要です。
今一度確認しましょう。
☆調理前・肉・魚・卵を扱った後・食べる時の
手洗いやふきん・調理器具等の殺菌はもちろんですが、
配送品の取り扱いにも注意しましょう。
配送品：スチロール箱は日のあたらないところに置き、できるだけ早く取り込む。
取り忘れがないように箱の底まで、保冷剤や新聞紙の間もよく見る。
保存：配送された冷蔵品や冷凍食品はできるだけ早く冷蔵庫や冷凍庫に保)管する。
賞味期 限に留意し、期限内に食べるようにする。
下準備：冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを利用し、自然解凍は避ける。
冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない。
調理：肉や魚は十分に加熱。
中心部を75℃で1分間以上の加熱が目安。
食事：清潔な食器を使う。
作った料理は、長時間室温に放置しない。
残った食品：清潔な容器で必要なものは冷蔵庫に保存する。
温め直しも十分加熱。
以上、厚生労働省の「食中毒を防ぐ６つのポイント」から抜粋して引用しました。
「細菌をつけない」
「細菌を増やさない」
「細菌をやっつける」
の食中毒予防三原則でこの夏を乗り切りましょう！
詳細は厚生労働省の「家庭での食中毒予防」ご参照下さい。
☆うっとうしい梅雨の季節になりました。
これからの季節は大雨の災害の備えとともに、
食中毒にも注意が必要です。
今一度確認しましょう。
☆調理前・肉・魚・卵を扱った後・食べる時の
手洗いやふきん・調理器具等の殺菌はもちろんですが、
配送品の取り扱いにも注意しましょう。
配送品：スチロール箱は日のあたらないところに置き、できるだけ早く取り込む。取り忘れがないように箱の底まで、保冷剤や新聞紙の間もよく見る。
保存：配送された冷蔵品や冷凍食品はできるだけ早く冷蔵庫や冷凍庫に保)管する。賞味期 限に留意し、期限内に食べるようにする。
下準備：冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを利用し、自然解凍は避ける。冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない。
調理：肉や魚は十分に加熱。中心部を75℃で1分間以上の加熱が目安。
食事：清潔な食器を使う。作った料理は、長時間室温に放置しない。
残った食品：清潔な容器で必要なものは冷蔵庫に保存する。温め直しも十分加熱。
以上、厚生労働省の「食中毒を防ぐ６つのポイント」から抜粋して引用しました。
「細菌をつけない」
「細菌を増やさない」
「細菌をやっつける」
の食中毒予防三原則でこの夏を乗り切りましょう！
詳細は厚生労働省の「家庭での食中毒予防」ご参照下さい。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2025年7月号より転載しました。
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