お魚でトレーニング

お魚はどこから来てるんですか～、

と　聞かれることが

あります


とろきちのお魚は

築地からです

その前は

四国とか東海地方とか

千葉とか

いろいろです。



１年まえは高知のお魚やさんに

お願いしていましたが

朝採れ夕着の便ですと

配送料が高く

残念ながらやめてしまいました



最近までは築地に

買いに行ってました


そして先月

声をかけてくれた

お魚やさんがいて

おつきあいが始まりました


朝５時ころ電話して

注文して

お昼にお魚が着く、とゆー

てはずです


何㎏ものお魚は

運べませんから

かなりたすかります。



とはいえ

お互いにお試し期間ですから

最初のうちは

支払いは週〆

（今月から月２回になりました）


いいお魚がしっかり届いて

支払いも滞りなく

行われていれば

おつき合いは長く続く

はずですし

信用も生まれるでしょーし

そーなってほしいと

おもいます



実際市場に買いに行くと

見た目で相手にしてくれなかったり

買う量がすくないので

（いろんなお店で

　分けて買うので）

良いお魚を出してくれなかったり

とゆーことは

けっこーあります

とゆーかおおいです

（愛想がよかったり

　最初から安かったりするところは

　状態があまり

　よくなかったりも

　します）



ですから

こーしておつきあいできる

お魚やさんができたことは

トロきちにとって

よろこばしーことです



たいてい魚種は

おまかせしているので

そのときどき

お手頃で状態のよいものを

まわしてもらいます

（どーしてもほしいものだけ

　指定して注文します）



同じもののときもありますし



そーでないときも。






なんでかというと

「あれ作りたいなー」とおもって

取り寄せる、とゆーより


来たものを見て

「こうしたらおいしそーだなー」

とゆー思考の流れを

つくることが

大事だとおもうからです。


結果できたものは同じだとしても

よい思考の流れができれば

応用がきくものです


日々ちいさなことから

トレーニング


とゆーお話でしたあ・・・

本日おそくから雨ですう

おはよーございます

雨の再来は木曜日？

とささやかれて

ましたが

どーやら今夜ふかくの

もようです。


秋の長雨

それもまたしっとりして

よいです

とおもうことにします



さてほんじつですが

いろいろです



かぼちゃころっけ

かんぱちカルパチョ

かんぱちユッケ丼

秋刀魚竜田揚げ

羊ハンバーグ　クリームにこみ

サーモンフライ



写真は鰹のユッケのころ・・・

（遠藤さんにお借りしましたm(__)m）


夜からは

サーモンムニエル

かんぱちポワレ　香草バターのソース

とちうからおさかなコロッケ

も出ます

それぞれおいしーです♡





単品は

れんこんバルサミコきんぴら



アンチョピクリームのじゃがいもサラダ

ポテトサラダ

（じゃがいもふたつ！）

その他いろいろ。


ですう・・・


10月限定の人気

すでに急上昇ちう