お魚はどこから来てるんですか~、
と 聞かれることが
あります
とろきちのお魚は
築地からです
その前は
四国とか東海地方とか
千葉とか
いろいろです。
1年まえは高知のお魚やさんに
お願いしていましたが
朝採れ夕着の便ですと
配送料が高く
残念ながらやめてしまいました
最近までは築地に
買いに行ってました
そして先月
声をかけてくれた
お魚やさんがいて
おつきあいが始まりました
朝5時ころ電話して
注文して
お昼にお魚が着く、とゆー
てはずです
何㎏ものお魚は
運べませんから
かなりたすかります。
とはいえ
お互いにお試し期間ですから
最初のうちは
支払いは週〆
(今月から月2回になりました)
いいお魚がしっかり届いて
支払いも滞りなく
行われていれば
おつき合いは長く続く
はずですし
信用も生まれるでしょーし
そーなってほしいと
おもいます
実際市場に買いに行くと
見た目で相手にしてくれなかったり
買う量がすくないので
(いろんなお店で
分けて買うので)
良いお魚を出してくれなかったり
とゆーことは
けっこーあります
とゆーかおおいです
(愛想がよかったり
最初から安かったりするところは
状態があまり
よくなかったりも
します)
ですから
こーしておつきあいできる
お魚やさんができたことは
トロきちにとって
よろこばしーことです
たいてい魚種は
おまかせしているので
そのときどき
お手頃で状態のよいものを
まわしてもらいます
(どーしてもほしいものだけ
指定して注文します)
同じもののときもありますし
そーでないときも。
なんでかというと
「あれ作りたいなー」とおもって
取り寄せる、とゆーより
来たものを見て
「こうしたらおいしそーだなー」
とゆー思考の流れを
つくることが
大事だとおもうからです。
結果できたものは同じだとしても
よい思考の流れができれば
応用がきくものです
日々ちいさなことから
トレーニング
とゆーお話でしたあ・・・
と 聞かれることが
あります
とろきちのお魚は
築地からです
その前は
四国とか東海地方とか
千葉とか
いろいろです。
1年まえは高知のお魚やさんに
お願いしていましたが
朝採れ夕着の便ですと
配送料が高く
残念ながらやめてしまいました
最近までは築地に
買いに行ってました
そして先月
声をかけてくれた
お魚やさんがいて
おつきあいが始まりました
朝5時ころ電話して
注文して
お昼にお魚が着く、とゆー
てはずです
何㎏ものお魚は
運べませんから
かなりたすかります。
とはいえ
お互いにお試し期間ですから
最初のうちは
支払いは週〆
(今月から月2回になりました)
いいお魚がしっかり届いて
支払いも滞りなく
行われていれば
おつき合いは長く続く
はずですし
信用も生まれるでしょーし
そーなってほしいと
おもいます
実際市場に買いに行くと
見た目で相手にしてくれなかったり
買う量がすくないので
(いろんなお店で
分けて買うので)
良いお魚を出してくれなかったり
とゆーことは
けっこーあります
とゆーかおおいです
(愛想がよかったり
最初から安かったりするところは
状態があまり
よくなかったりも
します)
ですから
こーしておつきあいできる
お魚やさんができたことは
トロきちにとって
よろこばしーことです
たいてい魚種は
おまかせしているので
そのときどき
お手頃で状態のよいものを
まわしてもらいます
(どーしてもほしいものだけ
指定して注文します)
同じもののときもありますし
そーでないときも。
なんでかというと
「あれ作りたいなー」とおもって
取り寄せる、とゆーより
来たものを見て
「こうしたらおいしそーだなー」
とゆー思考の流れを
つくることが
大事だとおもうからです。
結果できたものは同じだとしても
よい思考の流れができれば
応用がきくものです
日々ちいさなことから
トレーニング
とゆーお話でしたあ・・・