ギネスビール

12月のイベントパンとして試作している「りんご」は先が見えてきたので、続いて・・・温々X'mas menuのパンを試作です♪今年のX'mas menuのメインは『チキンのオレンジ煮』と聞いて「どんなパンが合うかな？」と想像してみました。厨房さんからは、どんな材料を使って作るのかを聞いて・・・レーズンパン？！って思ったのですが、レーズンって好き嫌いがあるので「ライスorパン」で選んでいただくパンとしてはどうかな・・・と思ってしまいました。うぅ・・・
おぉ☆黒ビールのパンってどう？？？・・・どんだけアルコール使うんだと思われるかもしれませんが（りんごパンはシードルで捏ねてます）X'masだからね♪って変な理由

オレンジに合いそうそう思って、大好きなギネスビールでパンを捏ねました。冷めてから食べてみたら、ビールの苦味のような後味を感じたのですが・・・一日経って落ち着いた状態で食べてみたら・・・お！なかなか。見た目の仕上がりは、褐色の生地でライ麦パンに見えるかも？（ライ麦粉は仕上げの時に使用。生地を作る際には使っていません）厨房さんにも食べてもらって感想をいただこう！

（写真）ギネスビールで捏ねたパン＋いろいろきのこを炒めてサワークリームを加えたもの酸味のあるものと相性がいいみたい