12月・・・しめしめ展からバタバタと突入といった感じです
インフルエンザも流行っているそうですねぇ。X'masまで気を引き締めていきたいと思います！
さて、X'mas special menuの予約もお陰さまでほとんどいっぱいという状況です。嬉しいですぅ
そのmenuにお付けするパンの試作をしていますが・・・あと一息というところまできました～っ（ほっ）先が見えてきたので安心しましたっ。先週の試食では「合わせるのではなく・・・もっとパンが主張していい！」という喝をいただきました。私は。。お料理と合わせてtotalで楽しんでいただきたいし・・・味がいつまでも口に残るような香りも、お料理の邪魔をしてしまっては・・・ねぇ
ジャガイモのもちっとした食感は残しておきながら・・・何か特徴をだそう～っ
そう思って「春菊？！」と思いましたが・・・X'masだし鍋野菜を入れちゃうのはね、気分が
ジャガイモ＋ローズマリーは？？？と思って厨房さんに相談したら、メインがお肉料理ならあうかもねぇ。。そうね、サーモンだもんね
畑にあるハーブを見ながら・・・お魚料理に合うハーブねぇ・・・「フェンネル？！」そう思って、フレッシュなフェンネルを刻んで混ぜ込んでみました～っ
仄かに香る感じがちょうどいいかも！厨房さんに食べてもらったら、OKもらえましたぁ～っ
でも。。。ジャガイモの「香り」にも負けて欲しくないな男爵と・・・一緒に少しきたあかり、入れてみようかな。
インフルエンザも流行っているそうですねぇ。X'masまで気を引き締めていきたいと思います！さて、X'mas special menuの予約もお陰さまでほとんどいっぱいという状況です。嬉しいですぅ
そのmenuにお付けするパンの試作をしていますが・・・あと一息というところまできました～っ（ほっ）先が見えてきたので安心しましたっ。先週の試食では「合わせるのではなく・・・もっとパンが主張していい！」という喝をいただきました。私は。。お料理と合わせてtotalで楽しんでいただきたいし・・・味がいつまでも口に残るような香りも、お料理の邪魔をしてしまっては・・・ねぇジャガイモのもちっとした食感は残しておきながら・・・何か特徴をだそう～っそう思って「春菊？！」と思いましたが・・・X'masだし鍋野菜を入れちゃうのはね、気分がジャガイモ＋ローズマリーは？？？と思って厨房さんに相談したら、メインがお肉料理ならあうかもねぇ。。そうね、サーモンだもんね畑にあるハーブを見ながら・・・お魚料理に合うハーブねぇ・・・「フェンネル？！」そう思って、フレッシュなフェンネルを刻んで混ぜ込んでみました～っ仄かに香る感じがちょうどいいかも！厨房さんに食べてもらったら、OKもらえましたぁ～っでも。。。ジャガイモの「香り」にも負けて欲しくないな
男爵と・・・一緒に少しきたあかり、入れてみようかな。