★保存ができる豚肉の味噌かす漬け★

皆さん　　　　こんにちは。

すごく、雪が積もり、びっくりです

昨日の夜はレッスンをしていても寒かったので

やっぱり雪が降りましたね。

風邪などひかないように気をつけましょうね

最近は、廃棄処分問題などがあり、信用できないことが多いです。

自分の目で見て、体に良いものを買うことが大事です。

カツなど自分で肉を買って作ったほうが美味しいに決まっています。

少ない油でも、揚げ焼きという方法もありますよ。

手軽、安いというのは少し、考えますね。

今日は最近、よく耳にする発酵商品のひとつである

酒かすを使った豚肉の味噌かす漬けをご紹介します。

まず、酒かす、赤みそ、みりんを混ぜ合わせます。

酒かすがかたい場合は電子レンジで加熱します。

ビニールの袋に豚肉、味噌かすを入れてもみこみます。

肉がすごく柔らかくなりますよ。

オーブンで２３０度で１０分焼きます。フライパンで焼く場合は、

クッキングシートを敷いて豚肉を置き、ふたをして焼きます。

茄子を輪切りにして水にさらし、塩、こしょう、サラダ油を

まぶしフライパンで焼きます。

大根とにんじんの甘酢和えを添えました。

豚肉を切り、茄子と一緒に盛り合わせ、大根の甘酢和えを添え、

粉山椒を振ります

　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　豚肉カツ用　　　　　　　　　４００ｇ

　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　酒かす　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　きゅうり　　　　　　　　　　　１/２本

　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２　　

　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　昆布　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　粉山椒　　　　　　　　　　　　　少々