★あったか豆腐のあんかけ茶わん蒸し★

皆さん　　　　　おはようございます。

毎日、忙しい日々を送っています。

昨日も、午前、夜の２クラスのレッスンがありました。

教室も、今年２６年を迎えます

皆さんに喜んでいただけるよう頑張ります。

家族、生徒さんに感謝です。感謝の気持ちはとても大切です

人生で辛いことがあったりするとよくわかりますね。

少しでも皆さんのお役に立てるよう今年もがんばります。

まあ、雑談はさておいて、今週は寒くなりそうです。

そんな時にお勧めのあったかい、茶わん蒸しをご紹介します

茶わん蒸しというとハードルが高いと思われがちですが、

身近かな食材で、作ってみましょう。

蒸し器がなくっても、茶わん蒸しの茶わんがなくてもできますよ。

少し深めの器なら何でもＯＫです。

豆腐は１人２切れに切り、鶏肉は小角に切り、さっと湯洗いをします。

干しいたけは１晩かけてゆっくり戻し、せん切りにします。

タッパーなどに入れておくと便利です。

かまぼこは薄切り、にします。

器に具、卵液を入れてホイルでふたをします。

鍋に水を少し入れて器を入れ、沸騰させます。

中火にして１０分蒸します。この時、鍋のふたを少し開けてください。

鍋にあんの材料を入れて煮たて、片栗粉の水溶きを加えます。

蒸しあがった上にかけ、三つ葉、柚子などを添えます。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　１/２丁

　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　干し椎茸　　　　　　　　小４枚

　　　　　　　　かまぼこ　　　　　　　　小１/３枚

　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　　　　白醤油　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　柚子　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　白醤油　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　大さじ２