★旬のあさりと豚肉、水菜の煮びたし★

 

皆さん　　　　　こんばんは。

今日は旬の水菜を使った１品をご紹介します。

まず初めに、あさりを買ってきたら、塩水に５～６時間は

浸して砂をはかせます。次に塩水を捨てて、更に１晩置いてうまみを出します。

きれいに洗い、酒、水を加え、弱火でゆっくり火を通します。

次に豚肉はさっと湯洗いをして、４～５センチ長さに切ります。

鍋にあさりにゆで汁、しょゆ、みりんを加え、豚肉、水菜、人参のせん切りを入れて３分ほど煮ます。

仕上げにあさりを殻から取出し、加えます。

あさり、豚肉のうまみで、水菜を美味しく煮ます。だしを加えなくても、

美味しくできます。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　あさり　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　１カップ

　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　豚肉　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　水菜　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　４０ｇ