★さわらの黒酢あんかけ★

皆さん　　　　　こんにちは。

少しだけ過ごしやすくなりましたね。

でも、毎日、ご飯を作るの大変です

私は、夕方、バタバタしておりますので、朝のうちに

仕込みをしておきます。たとえば、野菜を茹でたり

茄子の焼き浸し、オクラのおひたしなど作っておくと

楽ですよ。後はメインのものを１品作ればＯＫです

是非、参考にしてみてください。

今日は、鰆の黒酢あんかけをご紹介します。

鰆は小骨を取り、そぎ切りにして塩、こしょうをふり小麦粉をまぶします。

卵、水、小麦粉の衣をつけ揚げ焼きにします。

しめじはほぐして炒め、塩、こしょうをふります。

ブロッコリーは塩ゆでにします。

トマトは１㎝角に切り、貝割れは半分に切ります。

鍋に黒酢、砂糖、水、砂糖、醤油を入れて煮たて、

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

皿に鰆、野菜をきれいに盛り合わせ、あんをかけます。

魚はボリュムにかけます。野菜、キノコを足すとボリュムがでます。

今回はアミノ酸が多く含まれている黒酢で仕上げます。

こくが出てとてもおいしいです。

皆さんの健康に少しでもお役に立てれば嬉しいです。

             材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　鰆　　　　　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　　少々

　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１/２コ

　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　貝割れ　　　　　　　　　　　　１/３パック

　　　　　　黒酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｍｌ

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１．２/３

　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４