★ご飯の友、なすともやしの肉みそ炒め★

こんばんは。

簡単にできる１品をご紹介します。

なすは縦半分に切って、切れ目を入れ、さっと洗います。

フライパンにサラダ油、なすを入れて炒め、塩を振り取り出します。

ニラは３センチ長さに切り、固い部分は１㎝長さに切ります。

茄子を炒めたフライパンでもやし、にらを炒め取り出します。

ニラ、もやしは炒めすぎないことです。シャキシャキに仕上げましょう。

次に肉みそを作ります。これは多めに作っておくと便利です

葱、生姜はみじん切りにします。

フライパンに、挽肉を入れて炒め、ねぎ、しょうがを加えます。

豆板醤、Ａの調味料を入れて肉みそを作ります。

炒めた野菜を加え、ごま油を加えて仕上げます。

　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　　２８０ｇ

　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　もやし　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　ニラ　　　　　　　　　　　　　　１/２袋

　　　　　　豚ひき肉　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/４本

　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　甜麺醤　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

　　　　　　　　粉山椒　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々