皆さん こんにちは。
今日は、この季節美味しい鱈を使った料理をご紹介します
鱈は淡泊な魚で、水分が多く崩れやすい魚です
今日はてんぷらにして少しこくをだします。
まず、鱈は一口大に切って塩、こしょう、小麦粉を振ります。
次に卵、水、小麦粉、上新粉を混ぜ合わせた衣を作ります
鱈に衣をつけ、カリッと揚げ焼きにします。
ボウルに生姜のみじん切り、醤油、酢、砂糖、ごま油を入れてたれを作ります
マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、アボガド塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます
皿に鱈を盛り、生姜のソースを回しかけ、アボガドのソースをのせ、
水菜、青しそのせん切りをのせます。
材料 ４人分
鱈 ２８０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵 １/２個
水 大さじ３
小麦粉 大さじ１．１/２
上新粉 大さじ１．１/２
サラダ油 適宜
生姜 ５ｇ
醤油 大さじ２
酢 大さじ１．１/３
砂糖 大さじ１．１/３
ごま油 小さじ２
マヨネーズ ３０ｇ
玉葱 ３０ｇ
アボガド １/４個
塩 少々
こしょう 少々
水菜 ５０ｇ
青しそ ４枚
