ここの蕎麦は、旨い！

過日、小腹が空いて、山形市周辺の、とある町の、とある蕎麦屋に入りました。

地元では有名なお店とのことでしたが、とても旨い蕎麦を食はしてくれました。
まず、添へ物が、よいです。
ワラビの一本漬け（これ、結構難しいのです）、そして、木くらげ（辛子の具合が最高！）。
蕎麦は、田舎蕎麦を一寸上品にしたものでしたが、蕎麦つゆが絶品、です。
大根をすりおろしたものをこし、その汁と蕎麦つゆを合はせて蕎麦をすするのですが、大根のからみと甘みが混ざって、あっといふまに完食、です。

山形では、ふらっと入った店でも、満足できる味がでてきます。
その割合は、さう、８割は固いです。
ちなみに、仙台は逆で、満足、納得できるところは２、３割といふところでせうかー（なんといふのか、通りいっぺんのお客さんへ、如何にも、おざなりの料理や味がでてきます）