春野菜とレシピ

去年の健康診断で、コレステロールの値がチョット高めの診断があり、栄養士さんの助言もあって、甘いもの控えめ、野菜を沢山とることを薦められました。本来野菜食なのですが、朝、昼、夜の3回もかなりの野菜を心がけることにしました。ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、人参は茹でて、タッパーに保存、ご飯もおかずも口に入れたら必ず30回から40回咀嚼するようにしました。4月の23日に血液の採取で、もう一度検査、正常になることを心がけて、頑張っています。それに合わせて、30分は速歩で歩きます。


散歩道の野菜ハウスには春の
新鮮野菜が並び始めました。












新鮮野菜に赤カブの彩をミックスして、
心身ともにリフレッシュサラダです。











甘さ控えめなのですが、ナイショの　レシピです。
松山のバラ友はお菓子作りのエキスパートです。
”オレンジピューレ”を教えていただき作ってみました。

材料、　　オレンジ　　2個　　　砂糖150～200ｇ

スライスした（3ｍｍ）オレンジに砂糖を加え、ひたひたの水で溶かし、煮つめる。煮詰めたオレンジを一週間位影干しにする。乾燥したらザラメをまぶす。〈ザラメは私流）　　　サツマイモも同じ要領で。本来は寒風の中で影干しがBestらしいのですが、今年の東京は割合暖かでした。何度か挑戦して、珍しいお菓子も作って見たいと思っています。

（左）　　煮詰める　　　　　　　　　　　　　　　　　　（右）　何度か裏返す

出来上がり！
（左）　オレンジザラメ　　　　　　　　　　　　（右）　さつまザラメ