ヴァシュラン・フランボワーズと氷菓

先日、巨匠の講習会が専門学校でありました。

真夏の講習なので、2年生のメニューは、氷菓になりました。

バシュランフランボワーズ、グラニテ、スフレグラッセ・・・。

バシュラン美味しかったぁ♪

メレンゲ、フランボワーズのソルベ、バニラのグラス♪
仕上げはシャンティとフランボワーズ！

カロリー考えたら怖いけど、箸じゃなくて、フォークが止まりませんでした 笑
冷たいものが苦手な私でも！

フランボワーズは、巨匠にご同行頂き、確認して頂く事も目的で、フレッシュを一緒に買いに行きました。
冷凍は飾っていたら、溶けて汚くなってきますからね！