分かりにくい写真だけれど、オレンジとアーモンド、カカオニブのチュイール♪
先日載せた八朔の皮のコンフィ、
ただ今乾かしています！
とってもキラキラに出来ました！
しっかり中まで糖分が染み込んでいます！
我ながら、綺麗だなぁ〜と、ジーッと眺めたりして♪
オランジェットの八朔バージョン作ります！
昨日は近所のイタリアンのイルグラードさん達が教室に来られたので、一緒に試作してくださいました。
イケメン大屋くん、テンパリング頑張ってくれました！
シガレット作りました。
型は手作り。いらなくなったファイルをカッターでカット！
カットした所を、綺麗に仕上げればいいものを、結構力がいるので、雑な私の詰めの甘さ…
ギザギザのまま使っちゃいました！
時間のある時にヤスリをかけてみます。
昨年東京に行った時に、合羽橋で買ったシガレット用の麺棒。
やっと生かされました！
焼いては巻きつけ、焼いては巻きつけ。
生徒さん、熱い熱いと愚痴連発！笑
クリームはプラリネ。
周りはスィートチョコで蓋しています！
