リューベッカのローマジパン

これ・・・リューベッカのローマジパンです。
この人？！（人じゃないですけど・・・（苦笑））
とっても良い働きをしてくれます。
生地をしっとりさせてくれたり、日持ちが良くなったり。
オマケに香りもとっても良いので、ケーキがとっても美味しくなる！

ドイツのクリスマスケーキ、シュトーレンはもちろん、バウムクーヘンに使ったり、焼き菓子によく使います。
大好きな食材の１つです！


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アナナス・ザーネ・トルテ

アナナス・ザーネ・トルテ
パイナップルジュースでクリームを炊き、ローマジパンをたっぷり使った生地でサンドしました。

パイナップルの酸味が効いて、とってもさっぱり！
これからの時期には食欲をそそるお味です♪
真ん中に飾ったジュレは、パッションベースで酸味があります。
ここにもパイナップルのコンポートを使っているので、更にさっぱり！
飾りのクッキーは、生クリームで湿気てしまうのを防ぐ為、裏にホワイトチョコを塗ってみました！
２年生の作品です。

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